Reisklößchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 30 min
- Ergibt: 15
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Reisklöße sind ein köstliches Fingerfood, eine perfekte Vorspeise. Ob für ein Familienessen, ein Abendessen mit Freunden oder als Begleitung zu einem Aperitif, sie erobern immer alle mit ihrer knusprigen Oberfläche, die ein weiches und schmelzendes Herz verbirgt. Um die Reisklöße zu machen, im Gegensatz zu Reisbällchen oder Mozzarella und Tomaten Supplì, die aus einem Risotto zubereitet werden, brauchen Sie nur den Carnaroli-Reis zu kochen. Außerdem sind sie eine sehr vielseitige Zubereitung, die es Ihnen ermöglicht, Ihre ganze Kreativität auszudrücken. Die Reisklöße können zu einem Resteverwertungsrezept werden, indem Sie als Hauptzutat den übrig gebliebenen Reis verwenden.
Probieren Sie auch diese Varianten von Reisklößchen:
ZUTATEN
- Für die Reisklöße
- Carnaroli-Reis 330 g
- Wasser 660 g
- Käse 70 g - gerieben
- Eier 1
- Butter 50 g
- Mozzarella 100 g
- Salz 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer 1 Prise
- Petersilie nach Bedarf - gehackt
- Für die Panierung
- Eier 2
- Salz 1 Prise
- Weizenmehl Typ 00 100 g
- Semmelbrösel 100 g
- Zum Frittieren
- Erdnussöl 1 l
Zubereitung
Um die Reisklöße zuzubereiten, schneiden Sie zuerst die Mozzarella in Würfel 1 und lassen Sie sie 30 Minuten lang in einem feinmaschigen Sieb abtropfen. Spülen Sie in der Zwischenzeit den Reis mehrmals ab, bis das Wasser klar ist, geben Sie ihn dann in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, bis der Reis vollständig bedeckt ist 2. Kochen Sie bei niedriger Hitze, gelegentlich umrühren 3, bis der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat.
Geben Sie ihn in eine Schüssel, fügen Sie die Butter hinzu 4 und rühren Sie, um sie zu schmelzen 5. Mit Salz abschmecken 6.
Fügen Sie eine Prise Pfeffer hinzu 7, den geriebenen Käse 8 und ein Ei 9.
Mischen Sie, um alle Zutaten zu kombinieren 10. Waschen und trocknen Sie Petersilie, hacken Sie sie fein 11 und fügen Sie sie dem Reis hinzu. Noch einmal mischen 12.
Nehmen Sie eine Handvoll Reis, legen Sie einen Mozzarellawürfel in die Mitte 13 und formen Sie den Kloß 14, wiederholen Sie denselben Vorgang, bis der Reis aufgebraucht ist. In einem Teller zwei Eier aufschlagen, eine Prise Salz hinzufügen und kräftig mit einer Gabel verquirlen 15, Mehl und Semmelbrösel auf weiteren Tellern verteilen.
Wälzen Sie die Klöße zuerst im Ei 16, dann im Mehl 17, erneut im Ei 18 und schließlich in den Semmelbröseln. Achten Sie darauf, dass die gesamte Oberfläche der Klöße mit der Panade bedeckt ist.
Legen Sie die Klöße nach und nach auf einen Teller, bis die Zutaten aufgebraucht sind, Sie erhalten etwa 15 Stück 19. Erhitzen Sie das Erdnussöl auf 150 °C, tauchen Sie die Klöße ein, einige auf einmal, heben Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus, wenn sie goldbraun sind 20, und legen Sie sie auf ein Blatt Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die Reisklöße sind bereit zum Genießen 21.