Ofenkarotten mit Honig, Ziegenkäse und grüner Sauce
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
- Anmerkungen ""?""?": ""
PRÄSENTATION
Die im Ofen gebackenen Karotten mit Honig, Ziegenkäse und grüner Sauce sind eine einfache, aber raffinierte Beilage, perfekt, um ein farbenfrohes Gericht mit angenehmen Kontrasten auf den Tisch zu bringen. Die Karotten, im Ofen mit Honig, nativem Olivenöl extra und Thymian geröstet, werden zart und leicht karamellisiert, wodurch ihre natürliche Süße betont wird.
Das Gericht wird ergänzt durch eine weiche, leicht säuerliche Ziegenkäsecreme und eine frische, aromatische grüne Kräutersauce, die dem Geschmack Balance und Lebendigkeit verleiht. Der finale Akzent durch Walnüsse sorgt für eine angenehme, knackige Note.
Einfach zuzubereiten sind die im Ofen gebackenen Karotten mit Honig ideal als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, aber auch als appetitliche Vorspeise für ein Abendessen unter Freunden.
Hier weitere Beilagen mit Karotten:
- Karotten aus dem Ofen
- Geröstete Karotten mit Pistazien
- Frittierte Karottenstäbchen
- Möhren in der Pfanne
- Würzige Karotten
ZUTATEN
- Baby Karotten 500 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Thymian nach Bedarf
- Honig 25 g
- Walnusskerne 50 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- für die Ziegenkäsecreme
- Frischer Ziegenkäse 200 g
- Wasser nach Bedarf
- für die grüne Sauce
- Petersilie 45 g
- Thymian nach Bedarf
- Apfelessig 25 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 40 g
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Vermengen Sie sie gut, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt 7, und backen Sie sie im vorgeheizten Umluft-/Ober-Unter-Hitze-Ofen bei 200 C für 25–30 Minuten, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden, bis sie zart, aber noch leicht bissfest sind. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die grüne Sauce zu: Geben Sie nur die Petersilienblätter in das Mixgefäß 8, fügen Sie Thymian und Apfelessig 9 hinzu.
Geben Sie eine Prise Salz, das Öl 10 und etwas frisch gemahlenen Pfeffer 11 hinzu und pürieren Sie anschließend, bis eine glatte, homogene und gut emulgierte Sauce entsteht 12.
Geben Sie die Sauce in eine kleine Schale 13 und wenden Sie sich dann der Ziegenkäsecreme zu: Geben Sie den Käse in eine Schüssel, fügen Sie das Wasser 14 hinzu und bearbeiten Sie ihn mit einem Schneebesen, bis eine Creme entsteht 15. Falls nötig, geben Sie einen Schuss natives Olivenöl extra dazu, um eine cremigere und streichfähigere Konsistenz zu erreichen.
Wenn die Karotten gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen 16 und kümmern Sie sich um das Anrichten: Verteilen Sie die Ziegenkäsecreme auf dem Tellerboden 17 und legen Sie die Ofenkarotten darauf 18.
Vervollständigen Sie das Gericht mit dem Bratensaft aus der Auflaufform, den Walnüssen 19 und der grünen Sauce 20. Garnieren Sie nach Belieben mit ein paar frischen Thymianblättchen und servieren Sie sofort 21.