Nudeln mit Tomaten und Mozzarella
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Kennt ihr diese Gerichte, die nach Zuhause schmecken, nach schnellen, aber super zufriedenstellenden Mahlzeiten? Die Pasta mit Tomaten und Mozzarella ist genau so: wenige Zutaten, allesamt einfach, die zusammen eine kleine Magie ergeben. Die Sauce köchelt sanft mit duftendem Basilikum, und sobald ihr die Mozzarella hinzufügt, wird das Ganze fadenförmig und unwiderstehlich... unmöglich, dem ersten Bissen zu widerstehen!
Es ist ein Rezept, das sehr an die Pasta alla sorrentina erinnert: Im Grunde ist die Idee dieselbe, mit Tomaten und Mozzarella als absolute Protagonisten. Der Unterschied liegt im Überbacken, denn bei der Sorrentina-Variante wird die Pasta im Ofen überbacken!
Hier habt ihr stattdessen die schnellere Version, ein perfektes Hauptgericht, das ihr servieren könnt, wenn ihr wenig Zeit habt, aber nicht auf ein leckeres und gesundes Gericht verzichten möchtet. Serviert die Pasta mit Tomaten und Mozzarella sofort, noch heiß und cremig, und ihr werdet sehen, dass alle glücklich sein werden... Groß und Klein!
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- ZUTATEN
- Fusilli 320 g
- Geschälte Tomaten 400 g
- Mozzarella 250 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g - (zum Reiben)
- Basilikum nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Pasta mit Tomaten und Mozzarella vorzubereiten, erhitzt in einem kleinen Topf 2 Esslöffel Öl mit einer ganzen Knoblauchzehe 1 und lasst sie ziehen. Gebt die geschälten Tomaten dazu 2 und würzt sie mit Salz 3.
Fügt reichlich Basilikum hinzu 3 und lasst es bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln, um die Tomaten einzudicken. Am Ende des Kochvorgangs entfernt den Knoblauch 5. Schneidet in der Zwischenzeit die Mozzarella in kleine Stücke 6.
Legt sie in ein Sieb, um den überschüssigen Saft abtropfen zu lassen 7. Bringt einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kocht die Fusilli 8. Gießt die Pasta al dente ab und gebt sie direkt in die Pfanne mit der Tomatensauce 9.
Vermischt alles gut 10, dann gebt bei ausgeschaltetem Herd den geriebenen Parmigiano Reggiano 11 und die gewürfelte Mozzarella hinzu 12.
Fügt einen Schuss Öl, eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu 13 und vermischt alles schnell, um alle Zutaten zu verbinden, ohne die Mozzarella zu sehr schmelzen zu lassen 14. Richtet die Pasta mit Tomaten und Mozzarella an und serviert sie sofort 15!