Makrelenröllchen mit Paprika
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 45 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Makrelenrf6llchen mit Paprika sind ein Hauptgericht mit Fisch, das aromatisch, farbenfroh und reich an Kontrasten ist – perfekt, um die Gaumen Ihrer Ge4ste mit einer raffinierten, dabei aber ganz einfach zubereiteten Speise zu kitzeln. Dieses leckere Rezept verbindet die herausragenden Eigenschaften fetthaltiger Meeresfische mit der umhfcllenden Sfcdfe sommerlichen Gemfcses und bietet eine originelle, ehrliche Alternative ffcr Ihre Fisch-Menfcs.
Das Garen im Ofen he4lt die Makrelenfilets zart und saftig und sorgt ffcr ein leichtes, gut bekf6mmliches Gericht – ideal ffcr alle, die Genuss und Wohlbefinden verbinden mf6chten. Besonders aromatisch wird das Gericht durch eine Panade mit Kapern und Petersilie, die eine angenehm knusprige Textur und eine unwiderstehliche Duftnote liefert, die die natfcrliche Wfcrze der Makrele hervorhebt. Den krf6nenden Abschluss bildet das Bett, auf dem die Rf6llchen liegen: eine bunte, samtige und schmackhafte Creme aus Paprika und Cherrytomaten, die püriert und durch ein Sieb gestrichen wurde. Sind Sie bereit, ein Fest mediterraner Aromen auf den Tisch zu bringen?
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ZUTATEN
- Makrele 8 Filets - (geputzt)
- Semmelbrösel 4 Esslöffel
- Gesalzene Kapern 2 Esslöffel
- Petersilie 1 Zweig
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Zitronensaft nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Ffcr die Paprika
- Rote Paprika 4
- Kirschtomaten 300 g
- Knoblauch 2 Zehen
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Zum Garnieren
- Majoran nach Bedarf
Zubereitung
Ffcr die aromatisierte Panade: Geben Sie die entsalzten Kapern und die Petersilienble4tter auf das Schneidebrett 1 und hacken alles fein 2. Vermengen Sie die gehackte Aromamischung mit den Semmelbrf6seln 3.a0
Wfcrzen Sie mit einem Schuss nativem Olivenf6l extra 4, bis eine leicht feuchte Masse entsteht 5. Legen Sie die Filets mit der Hautseite nach unten auf die Arbeitsfle4che. Verteilen Sie etwas der aromatisierten Panade auf der Oberfle4che 6.a0
Rollen Sie die Filets auf sich selbst zusammen 7 und befestigen Sie jedes Rf6llchen mit einem Zahnstocher 8. Legen Sie die Rf6llchen in eine ofenfeste Form oder Pfanne. Betre4ufeln Sie sie mit etwas d6l 9, ein paar Tropfen Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer. Backen Sie im vorgeheizten Umluftofen bei 180 b0C ffcr etwa 25 Minuten.
In der Zwischenzeit die Paprika waschen, den Deckel entfernen 10 sowie Kerne und Trennhe4ute entfernen, dann in Streifen schneiden 11. Die Cherrytomaten waschen und halbieren 12.
In einer Pfanne einen Schuss d6l mit den Knoblauchzehen erhitzen und die Paprika etwa 5 Minuten anbraten 13. Geben Sie die Tomaten hinzu 14 und setzen das Garen ffcr weitere 10 Minuten fort. Nach Ende der Garzeit 15 mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Knoblauchzehen entfernen.a0
Geben Sie die He4lfte der Paprika und der Tomaten in den Behe4lter eines Mixers 16. Pfcrieren Sie 16, bis eine homogene Creme entsteht 17; passieren Sie diese dann durch ein Sieb 18.
So erhalten Sie eine noch se4migere Konsistenz 19. Nehmen Sie die gebackenen Rf6llchen heraus 20. Verteilen Sie die Paprika-Tomaten-Creme auf dem Boden der Servierteller 21.
Setzen Sie die Fischrf6llchen darauf 22 und vervollste4ndigen Sie mit den beiseitegelegten Paprika und Tomaten 23. Garnieren Sie mit ein paar frischen Majoranble4ttchen und servieren Sie die Makrelenrf6llchen mit Paprika sofort 24.