Makrele in der Pfanne

Name: Makrele in der Pfanne
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Makrelenfilets (bereits geputzt) 600 g; Kirschtomaten 300 g; Tomatenpüree 100 g; Schwarze Oliven 40 g; Rosinen 30 g; Pinienkerne 25 g; Gesalzene Kapern 20 g; Knoblauch 1 Zehe; Trockener Weißwein 30 g; Petersilie nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 5 min
Kochzeit: 25 min
Portion: 4
Kosten: Mittel

PRÄSENTATION

Die Makrele ist ein sehr geschätzter fetter Meeresfisch wegen ihres Nährwerts und des Gehalts an guten Fetten, insbesondere Omega-3-Fettsäuren. Wenn Sie zu denen gehören, die sie nicht oft zubereiten, könnte dieses Rezept für Makrele in der Pfanne Sie umstimmen! Ein einfaches Fisch-Hauptgericht, das alle Aromen der mediterranen Küche auf den Tisch bringt.

Die Tomatensauce, verfeinert mit frischen Kirschtomaten, schwarzen Oliven, Kapern, Rosinen und Pinienkernen, umhüllt die Filets, ohne ihren Geschmack zu überdecken. Das Braten in der Pfanne sorgt dafür, dass das Makrelenfleisch zart und saftig bleibt, während die reichhaltige Sauce verhindert, dass es zu trocken und zäh wird.

Mit einer angenehmen süß-sauren Note ist die Makrele in der Pfanne noch besser, wenn sie mit ein paar Scheiben geröstetem Brot serviert wird, um die Sauce aufzutunken... Probieren Sie sie einmal, und wir sind sicher, dass Sie sie wieder kochen möchten!

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ZUTATEN: Makrelenfilets 600 g - (bereits geputzt); Kirschtomaten 300 g; Tomatenpüree 100 g; Schwarze Oliven 40 g; Rosinen 30 g; Pinienkerne 25 g; Gesalzene Kapern 20 g; Knoblauch 1 Zehe; Trockener Weißwein 30 g; Petersilie nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die Makrele in der Pfanne zuzubereiten, entfernen Sie zuerst mit einer Pinzette eventuelle Gräten aus den Fischfilets 1. Halbieren Sie die Kirschtomaten 2 und geben Sie sie in eine große Pfanne, in der Sie zuvor eine Knoblauchzehe in Öl goldgelb angebraten haben 3.

Würzen Sie mit Salz 4, Pfeffer und braten Sie kurz an. Geben Sie die passierten Tomaten dazu 5 und lassen Sie alles bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa zehn Minuten köcheln 6.

Nach dieser Zeit geben Sie die abgespülten Kapern 7, die Pinienkerne 8 und die Rosinen 9 hinzu.

Geben Sie auch die schwarzen Oliven dazu 10 und rühren Sie um, dann legen Sie die Makrelenfilets mit der Hautseite nach unten hinein, achten Sie darauf, sie nicht zu überlappen 11. Gießen Sie den Weißwein dazu 12.

Decken Sie mit dem Deckel ab 13 und setzen Sie das Garen bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten fort. Würzen Sie zuletzt mit gehackter Petersilie 14. Ihre Makrele in der Pfanne ist servierbereit 15!