Kürbis-Cracker
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 35 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
- Anmerkungen plus 20 Minuten im Kühlschrank
PRÄSENTATION
Goldbraun und knusprig sind Kürbis-Cracker der perfekte Snack für jeden Moment des Tages! Ideal zum allein Knabbern, als Begleitung zu cremigem Käse oder als originelle Alternative zum Brot – sie werden all Ihre Gäste begeistern.
Der Kürbis, die unbestrittene Hauptzutat dieses Rezepts, schenkt dem Teig seine typische Farbe und eine zarte Süße. Extra natives Olivenöl macht den Teig mürbe, während Kürbiskerne eine angenehme Knusprigkeit hinzufügen – für einen einfachen und leckeren Snack aus eigener Herstellung.
Perfekt für einen herbstlichen Aperitif, einen gesunden Snack oder zum Mitnehmen ins Büro als kleines Hungermittel – diese Cracker sind einfach zuzubereiten und noch besser zum Teilen.
Hier noch weitere Cracker, die Sie nicht verpassen sollten:
- ZUTATEN
- Zutaten für 30 Stück
- Kürbis 500 g
- Mehl 1 250 g
- Natives Olivenöl extra 80 g
- Kürbiskerne 40 g - geschält
- Instanthefe für herzhafte Zubereitungen 10 g
- Feines Salz 1 g
- Weizenmehl Typ 00 10 g - zum Bestreuen
Zubereitung
Für die Kürbis-Cracker zuerst den Kürbis vorbereiten. Schneiden Sie ihn zuerst längs halb durch 1, dann entfernen Sie mit einem Löffel Kerne und Fasern aus dem Inneren 2. Schneiden Sie ihn in 4 Stücke, schälen Sie ihn nicht, legen Sie die Stücke in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und garen Sie sie bei voller Leistung 15 Minuten in der Mikrowelle 3.
Sobald er gar ist, schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus 4 – Sie benötigen 300 g. Geben Sie es in einen Mixer mit Messern 5 und pürieren Sie, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist 6.
In einer Schüssel das Halbvollkornmehl 7, das Backpulver für herzhafte Zubereitungen 8 und das feine Salz 9 vermischen.
Geben Sie nun das pürierte Kürbisfleisch 10 und das extra native Olivenöl 11 dazu und verrühren Sie alle Zutaten gut 12.
Für extra Knusprigkeit die geschälten Kürbiskerne 13 untermischen und zuletzt noch einmal kurz durchrühren, damit sich der Teig gleichmäßig verbindet 14. Geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche, um ihn gut zu kompaktieren 15, dann wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen ihn 20 Minuten in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit legen Sie den Teig zwischen zwei Backpapier-Blätter 16. Rollen Sie ihn mit dem Nudelholz aus und verwenden dabei nur wenig Mehl, damit er nicht klebt 17. Wenn der Teig eine Stärke von etwa 3 Millimetern erreicht hat, entfernen Sie das obere Backpapier 18.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer zuerst vertikale Streifen 19, dann horizontale, sodass Quadrate von ca. 5 x 5 cm entstehen 20. Sie erhalten etwa 30 Stück. Legen Sie jeden Cracker auf ein Backblech mit Backpapier 21.
Sorgen Sie für genügend Abstand zwischen den Crackern 22 und backen Sie sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten 23. Lassen Sie sie ein paar Minuten auf einem Gitter abkühlen, damit Sie schön knusprige Kürbis-Cracker servieren können 24!