Glutenfreie Pizzette

Um die glutenfreien Pizzette vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig: Geben Sie die Mehlmischung und das natives Olivenöl extra in eine Schüssel 1, dann fügen Sie das Salz 2 und die Instanthefe hinzu 3. 

Zum Schluss das griechische Joghurt hinzufügen 4. Mit einer Gabel umrühren, um die Zutaten zu vermischen 5, dann den Teig auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen bearbeiten 6.

Sie müssen einen glatten und festen Teigklumpen erhalten 7. Der Teig ist fertig und kann sofort verarbeitet werden, er muss nicht ruhen. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit etwas glutenfreiem Mehl 8 und rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz zu einem etwa 4 mm dicken gleichmäßigen Blatt aus 9.

Mit einem runden Ausstecher von 7 cm Durchmesser schneiden Sie viele Scheiben aus 10 und legen Sie sie ordentlich auf die Fläche 11. Den restlichen Teig können Sie erneut kneten, um etwa 40 Pizzette zu erhalten. Legen Sie die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, mit ausreichend Abstand, und bestreichen Sie die Oberfläche mit nativem Olivenöl extra 12. 

Würzen Sie die Pizzette mit einem Teelöffel Tomatensauce in der Mitte 13, fügen Sie eine Prise Oregano 14 und ein paar gewürfelte Mozzarellastücke hinzu 15.

Salzen 16 und im vorgeheizten statischen Ofen bei 210 Grad für etwa 20 Minuten backen, bis die Pizzette goldbraun sind und der Mozzarella gut geschmolzen ist 17. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß servieren, mit ein paar frischen Basilikumblättern garnieren 18.