Kalbfleischstreifen mit knackigem Gemüse
- Laktosefrei
- Energie Kcal 346
- Kohlenhydrate g 12.1
- davon Zucker g 6.3
- REZEPT LESEN g 26.5
- Fette g 21.3
- davon gesättigte Fettsäuren g 4.43
- Ballaststoffe g 3.4
- Cholesterin mg 62
- Natrium mg 960
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Windeln, Baden, Füttern, Wäsche waschen, Staubsaugen... Wer ein oder mehrere kleine Kinder hat, weiß, wie schwierig es ist, Eltern zu sein und gleichzeitig die Leidenschaft fürs Kochen zu bewahren. Man braucht eine gute Portion Geduld, einen rationalen Kopf und eine gewisse Geschwindigkeit, vor allem aber das richtige Rezept, wie Kalbfleischstreifen mit knackigem Gemüse! Ein vollständiges Hauptgericht mit orientalischem Geschmack, das in wenigen Schritten zubereitet wird und nur eine Pfanne benötigt. Keine Pizzen zum Mitnehmen oder Kebab mehr: Die Kalbfleischstreifen mit knackigem Gemüse sind die ideale Lösung für die hektischsten Tage, ein farbenfrohes und leckeres Gericht, das Ihnen endlich die Möglichkeit gibt, sich mit dem Rest der Familie an den Tisch zu setzen und zu entspannen... zumindest für die Dauer des Abendessens! Entdecken Sie, wie viele andere köstliche Rezepte in weniger als 30 Minuten zubereitet werden können, vom Antipasti bis zum Dessert, auch mit nur einer Pfanne, wie unser köstliches One-Pot Reis.
Probieren Sie auch diese einfachen und schnellen Fleischgerichte:
- Hähnchenstreifen
- Rindfleischstreifen
- Putenstreifen mit Kirschtomaten
- Kalbfleischbällchen mit Zitrone
- ZUTATEN
- Kalbfleischscheiben 400 g
- Flache grüne Bohnen 200 g
- Rote Paprika 100 g
- Gelbe Paprika 100 g
- rote Zwiebeln 100 g
- Sojabohnen 60 g
- Cashewnüsse 50 g
- Sojasauce 40 g
- Wasser 30 g
- Tabasco® nach Bedarf
- Weizenmehl Typ 00 3 Esslöffel
- Natives Olivenöl extra 3 Esslöffel
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Kalbfleischstreifen mit knackigem Gemüse zuzubereiten, beginnen Sie mit der Vorbereitung des Gemüses: Waschen Sie die rote Paprika und halbieren Sie sie 1, entfernen Sie die inneren Fäden und Samen und schneiden Sie sie längs in dünne Streifen 2: Machen Sie dasselbe mit der gelben Paprika, um Streifen gleicher Breite zu erhalten 3.
Entfernen Sie die Basis der Frühlingszwiebel, entfernen Sie die äußerste Schicht 4 und schneiden Sie sie fein 5. Schließlich waschen Sie die Zuckerschoten, kürzen Sie die Enden und schneiden Sie sie in Rauten 6.
Erhitzen Sie einen Wok bei hoher Flamme, geben Sie einen Esslöffel Öl hinzu, fügen Sie die Cashewnüsse hinzu 7 und rösten Sie sie eine Minute lang. Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie die Cashewnüsse aus dem Wok 8 und legen Sie sie beiseite. Geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in denselben Wok und fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu, erst die Zuckerschoten 9,
dann die Paprika 10 und die Frühlingszwiebel 11; salzen Sie und braten Sie sie etwa 10 Minuten unter häufigem Rühren bei starker Hitze an. In der Zwischenzeit können Sie sich um das Fleisch kümmern: Schneiden Sie die Kalbfleischscheiben in 2 cm breite Streifen 12,
geben Sie sie dann in ein Sieb über einer Schüssel. Fügen Sie das Salz 13 und das Mehl hinzu, mischen Sie, um das Fleisch gleichmäßig zu bedecken 14, und schütteln Sie das Sieb, um das überschüssige Mehl zu entfernen 15.
Zu diesem Zeitpunkt ist das Gemüse gar, nehmen Sie es also aus der Pfanne und legen Sie es vorübergehend beiseite 16. Geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in denselben Wok und fügen Sie die bemehlten Kalbfleischstreifen hinzu 17. Rösten Sie das Mehl etwa eine Minute bei mittlerer bis hoher Hitze, dann fügen Sie die Sojasauce hinzu 18
und ein paar Tropfen Tabasco 19. Geben Sie das Wasser in den Wok 20 und braten Sie weitere 3 Minuten an, bis sich eine dicke Creme gebildet hat 21.
Jetzt sind Sie bereit zum Anrichten: Legen Sie das Gemüse auf den Tellerboden, fügen Sie die Kalbfleischstreifen hinzu 22, ein paar rohe Sojasprossen, die Sie vorher gewaschen haben 23, und garnieren Sie schließlich mit den gerösteten Cashewnüssen. Ihre Kalbfleischstreifen mit knackigem Gemüse sind bereit, genossen zu werden 24!