Kabeljau in der Heißluftfritteuse

Um den Kabeljau in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, die Fischfilets in kleinere Stücke von etwa 6 cm schneiden 1. Legen Sie die Fischstücke in eine Auflaufform und würzen Sie sie mit dem Olivenöl 2, massieren Sie sie gut ein, um sie gleichmäßig zu ölen 3.

Die Petersilie hacken 4 und zum Paniermehl geben 5, die Panade salzen 6.

Pfeffern 7, dann mit einem Schuss Öl 8 und Weißwein 9 würzen.

Die Panade gut mischen 10 und die Hälfte davon über die Kabeljaustücke streuen 11, gut mischen, damit das Paniermehl haftet 12.

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden 13, dann in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden 14. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl würzen 15.

Die restliche gewürzte Panade darauf streuen 16 und mischen, damit sie gut an den Zucchini haftet 17. Nun die Fischstücke in den Korb der Heißluftfritteuse legen 18 (wir haben eine Fritteuse mit einem Fassungsvermögen von 6 Litern verwendet). Passen Sie die Menge an die Größe Ihrer Fritteuse an, der Fisch sollte sich nicht überlappen; wenn die Fritteuse nicht groß genug ist, muss möglicherweise in mehreren Chargen gekocht werden.

Geben Sie auch die panierten Zucchinischeiben zwischen die leeren Stellen 19, versuchen Sie, sie nicht zu stark zu überlappen. Bei 180°C 15 Minuten lang bis zur goldenen Farbe garen 20. Der Kabeljau in der Heißluftfritteuse ist bereit, zusammen mit den knusprigen Zucchini genossen zu werden 21.