Hefefreie Pizza
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 18 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + die Ruhezeit des Teigs (10 Min.)
PRÄSENTATION
Denken Sie, dass es unmöglich ist, eine Pizza ohne Hefe zu machen? Bereiten Sie sich darauf vor, eines Besseren belehrt zu werden! Mit unserem Rezept müssen Sie keine langen Gehzeiten mehr abwarten, um eine hervorragende hausgemachte Pizza zu genießen… mit nur Wasser, Mehl und Salz kreieren Sie einen Teig, der bereit ist ausgerollt und gebacken zu werden. Das Ergebnis wird natürlich dünner sein als die klassische Blechpizza, aber die Freude, hineinzubeißen, wird die gleiche sein!
Wählen Sie den Belag, den Sie bevorzugen: Tomaten und Mozzarella für diejenigen, die auf die Pizza Margherita nicht verzichten wollen, oder vielleicht nur Öl und Salz, um eine Art Focaccia ohne Hefe zu erhalten, die zu Wurst und Käse passt. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und rufen Sie Ihre Freunde an… die Pizza ohne Hefe wird in kürzester Zeit fertig sein!
Entdecken Sie weitere Möglichkeiten, um Pizzen und Focaccia ohne Bierhefe zu machen:
ZUTATEN
- Für den Teig (für 2 Pizzen)
- Weizenmehl Typ 0 670 g - (W350)
- Wasser 455 g
- Feines Salz 13 g
- Für den Belag
- Tomatenpüree 340 g
- Mozzarella für Pizza 340 g
- Basilikum 10 Blätter
- Natives Olivenöl extra 40 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Für die Arbeitsfläche und das Backblech
- Weizenmehl Typ 0 20 g
- Natives Olivenöl extra 40 g
Zubereitung
Um die Pizza ohne Hefe zuzubereiten, geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, dann fügen Sie das Wasser 1 und das Salz 2 hinzu. Alles mit einem Holzlöffel 3 vermengen.
Sobald die Mischung vereint ist, arbeiten Sie weiter mit den Händen, zuerst in der Schüssel 4 und dann auf der Arbeitsfläche 5. Sie sollten einen glatten und homogenen Teig 6 erhalten.
Teilen Sie den Teig mit einem Teigschaber 7 in zwei Hälften, formen Sie Kugeln 8 und lassen Sie sie 10 Minuten lang ruhen, bedeckt mit einem Tuch 9.
Nach dieser Zeit nehmen Sie eine Kugel nach der anderen, achten Sie darauf, die andere immer bedeckt zu halten, und bestäuben Sie sie auf beiden Seiten mit etwas Mehl 10. Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz 11 aus, bis ein Rechteck von der gleichen Größe wie das Backblech 12 entsteht. Wenn der Teig sich zusammenzieht, zwingen Sie ihn nicht, sondern warten Sie ein paar Minuten, bevor Sie ihn erneut mit dem Nudelholz ausrollen.
Übertragen Sie den Teig auf das gut geölte Backblech und ziehen Sie ihn vorsichtig, damit er die gesamte Oberfläche bedeckt 13. Jetzt würzen Sie das Tomatenpüree mit dem Salz 14 und mischen Sie gut. Verteilen Sie die Tomaten über die gesamte Oberfläche des Teigs 14, einschließlich der Ränder.
Gießen Sie einen Faden Öl 15 darüber und backen Sie die Pizza im vorgeheizten statischen Ofen bei 250° für 10 Minuten, indem Sie das Blech in Kontakt mit dem unteren Teil des Ofens platzieren. Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Mozzarella in Stäbchen 17. Nach den 10 Minuten, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und übertragen die Pizza 18 direkt auf den Rost.
Verteilen Sie den Mozzarella auf der Oberfläche 19 und backen Sie erneut bei 250° für weitere 8 Minuten, diesmal im Umluft-Modus und platzieren Sie den Rost in der Mitte des Ofens 20. Sobald sie gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und duften Sie mit frischem Basilikum 20. Ihre Pizza ohne Hefe ist bereit, genossen zu werden 21.