Pizza mit Natron
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 2
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + die Ruhezeit von 1 Stunde
PRÄSENTATION
Den Pizzateig für die Pizza zu Hause zu machen, ist eine echte Befriedigung, allerdings hat man nicht immer die Möglichkeit, auf eine Pizza mit langer Gehzeit zu warten. Ist es möglich, Pizza mit Natron herzustellen? Unsere Antwort ist ja! Es ist eine ausgezeichnete Alternative: Eine Stunde Ruhezeit reicht aus und der Teig ist bereit, um ausgerollt und mit euren Lieblingszutaten belegt zu werden! Wir schlagen die klassische Kombination vor, Tomate und Mozzarella, für eine köstliche Pizza Margherita, oder vielleicht Knoblauch und Sardellen für eine einfache Pizza Marinara. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, denn die Pizza mit Natron hat alles, um ein geschätzter Dinner- oder Aperitif-Retter zu werden!
Entdeckt auch das Rezept der Hefefreie Pizza und die Flüssige Pizza in der Heißluftfritteuse!
ZUTATEN
- für den Teig (für eine Pizza von ca. 26 cm)
- Weizenmehl Typ 0 500 g
- Natron 7 g
- Wasser 270 g - (bei Zimmertemperatur)
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Zum Würzen
- Tomatenpüree 300 g
- Mozzarella für Pizza 180 g
- Oregano nach Bedarf - trocken
- Feines Salz nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Basilikum nach Bedarf
Zubereitung
Um die Pizza mit Natron vorzubereiten, siebt das Mehl und das Natron in eine große Schüssel 1, dann fügt das Öl hinzu 2 und beginnt zu mischen 3.
Löst das Salz in wenig Wasser, das aus der Gesamtdosis entnommen wurde, auf 4, dann gießt die Mischung in die Schüssel 5 und mischt weiter, indem ihr nach und nach den Rest des Wassers hinzufügt 6.
Knetet die Mischung mit den Händen, bis das Mehl das gesamte Wasser aufgenommen hat 7, dann wechselt auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche und arbeitet den Teig 10-12 Minuten weiter 8; ihr müsst einen glatten und homogenen Teig erhalten. Gebt den Teig in eine geölte Schüssel 9, deckt ihn mit einem Tuch ab und lasst ihn eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
Nach der Ruhezeit nehmt den Teig zurück und dehnt ihn vorsichtig mit den Händen aus, bis ein Kreis mit einem Durchmesser von etwa 26 cm entsteht 10. Ölt ein Blech derselben Größe 11 und legt den Teig darauf 12.
Mischt nun in einer Schüssel 300 g Tomatenpassata mit Salz, Öl und Oregano 13. Verteilt die Tomatensauce auf der Pizza 14 und würzt sie mit einem weiteren Schuss Öl 15. Backt den Boden im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für 10 Minuten.
In der Zwischenzeit schneidet den Fiordilatte-Mozzarella in Scheiben 16. Nehmt den Boden aus dem Ofen und fügt den Mozzarella hinzu 17, dann backt ihr erneut für 10-15 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist. Nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren und sofort eure Pizza mit Natron servieren 18!