Geschmorte Sepien
- Laktosefrei
- Energie Kcal 298
- Kohlenhydrate g 9.1
- davon Zucker g 9.1
- REZEPT LESEN g 30.8
- Fette g 14
- davon gesättigte Fettsäuren g 2.44
- Ballaststoffe g 2.5
- Cholesterin mg 128
- Natrium mg 511
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 min
- Kochzeit: 55 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
In der mediterranen Küche sehr geschätzt, sind Sepien die Protagonisten vieler köstlicher Hausrezepte, wie das, das wir Ihnen vorschlagen. Geschmorte Sepien sind tatsächlich ein Hauptgericht, das sicherlich zu dieser Liste gehört. Sie sind einfach zuzubereiten und werden die Liebhaber dieser besonders einfachen und schmackhaften Kochmethode begeistern, auch auszuprobieren mit Tintenfischen. Niemand wird tatsächlich widerstehen können, das Brot in die Sauce zu tunken, die den ganzen Geschmack aufgenommen hat. Und wenn etwas Sauce übrig bleibt, verwenden Sie sie zum Würzen der Pasta... wir lieben es, Spaghetti oder Paccheri zu verwenden! Wenn Sie dieses Gericht jedoch lieber so genießen möchten, schneiden Sie ein paar Scheiben Brot, die Sie zusammen mit Ihren geschmorten Sepien servieren, wir versichern Ihnen, dass Sie nicht darauf verzichten können, für ein rustikales und authentisches Fischabendessen.
Probieren Sie auch die Version der geschmorten Sepien ohne Tomaten und weitere Rezepte mit Sepien, die Sie nicht verpassen sollten:
- Sepien mit Erbsen
- Schwarze Sepien
- Gefüllte Sepien
- Sepien in Zimino
- ZUTATEN
- Sepien 1 kg
- Geschälte Datterini-Tomaten 700 g
- Weiße Zwiebeln 160 g
- Weißwein 70 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Petersilie nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um geschmorte Sepien zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Zwiebel zu hacken 1. In einem Topf das Öl einfüllen, die Zwiebel hinzugeben 2 und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten dünsten. Wenn die Zwiebel weich ist, die Datteltomaten hinzufügen 5.
Salzen 4, pfeffern und mit einem Deckel abdecken 5. Hitze reduzieren und 20-25 Minuten bei niedriger Flamme kochen lassen, ab dem Zeitpunkt, an dem es zu kochen beginnt. In der Zwischenzeit die Sepien reinigen. Trennen Sie die Tentakel vom Mantel 6.
Das Innere des Kopfes reinigen 7 und den Schnabel, der sich in der Mitte der Tentakel befindet, entfernen 8. Die Sepien in 1 cm dicke Ringe schneiden 9.
Eine weitere Pfanne nehmen, einen Schuss Öl und eine Knoblauchzehe hinzufügen 10 und goldbraun werden lassen. Die Sepien hinzufügen 11 und 2/3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Wenn die Garflüssigkeit verdampft ist, mit Weißwein ablöschen 12 und vollständig verdampfen lassen. Dann den Knoblauch entfernen.
Die Sepien in den Topf mit den Tomaten geben 13 und 15-20 Minuten kochen lassen 14. Ab und zu die Sepien probieren, um den Garzustand zu überprüfen. Nach der Garzeit eine gute Prise gehackte Petersilie hinzufügen und servieren 15.