Basmati-Reis mit Lachs, Sesam und scharfer Sauce
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Basmati-Reis mit Lachs, Sesam und scharfer Sauce ist ein Einzelgericht mit exotischen Aromen, perfekt für diejenigen, die es lieben, mutige kulinarische Kombinationen zu erkunden. Die Sriracha-Sauce, mit ihrem Gleichgewicht von würzig-süß-sauren Noten, zeichnet sich durch die Präsenz von Chili, Knoblauch und Essig aus. Mit dieser Sauce wurde eine hausgemachte Mayonnaise mit verführerischem Geschmack zubereitet, die perfekt ist, um den delikaten Geschmack des Lachses und des knusprig gebratenen Gemüses zu betonen. Der Basmati-Reis absorbiert diese Gewürze perfekt, während die schwarzen Sesamsamen eine angenehme Knusprigkeit und eine zarte geröstete Note bieten, die jeden Bissen bereichert. Lassen Sie sich von der faszinierenden Mischung aus Zutaten des Basmati-Reis mit Lachs, Sesam und scharfer Sauce erobern und servieren Sie ein Gericht mit einzigartigem Geschmack!
Hier sind weitere verlockende Varianten dieses Rezepts:
- Reissalat mit Lachs und Gemüse
- Lachs mit Zitrusfrüchten und Pilaw-Reis
- Basmati- und Wildreis-Salat mit Gemüse
ZUTATEN
- Basmati-Reis 320 g
- Wasser 700 g
- Knoblauch 2 Zehen
- Thymian nach Bedarf
- Rosmarin nach Bedarf
- Schwarze Sesamsamen nach Bedarf
- für den Lachs
- Lachs 400 g
- Zucchini 300 g
- Karotten 300 g
- Rote Paprika 300 g
- Frischer Ingwer 20 g
- Sojasauce 50 g
- für die Mayonnaise
- Sonnenblumenöl 120 g
- Eigelb 2 - bei Zimmertemperatur
- Zitronensaft ½
- sriracha Sauce 2 Teelöffel
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um den Basmati-Reis mit Lachs, Sesam und scharfer Sauce vorzubereiten, erhitzen Sie zuerst das Wasser, das Sie zum Kochen des Reises benötigen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf, fügen Sie eine halbe Zwiebel 1 und eine zerdrückte Knoblauchzehe 2 hinzu und lassen Sie es einziehen. Entfernen Sie den Knoblauch und die Zwiebel und geben Sie den Basmati-Reis hinzu 3.
Rösten Sie den Reis unter häufigem Rühren 4 und wenn er sehr heiß ist, fügen Sie Thymian und Rosmarin hinzu, die mit einem Faden zusammengebunden sind 5. Gießen Sie das kochende Wasser hinzu 6, decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze. Kochen Sie den Reis gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit, etwa 10 Minuten.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Mayonnaise vor: In einer Schüssel die Eier bei Raumtemperatur und den Zitronensaft 7 mischen. Beginnen Sie, die Eier mit einem Handrührgerät aufzuschlagen 8 und wenn sie an Konsistenz gewonnen haben, fügen Sie das Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl hinzu 9 und integrieren Sie es nach und nach, bis es vollständig aufgenommen ist.
Wenn das Öl aufgebraucht ist, fügen Sie das Salz hinzu 10 und emulgieren Sie weiter. Wenn die Mayonnaise fertig ist 11, fügen Sie die Sriracha-Sauce hinzu und mischen sie mit einem Spatel 12.
Stellen Sie die Mayonnaise beiseite 13. In der Zwischenzeit ist der Reis fertig gekocht 14, entfernen Sie das Kräuterbündel und stellen Sie es beiseite. Bereiten Sie das Gemüse vor: Reiben Sie den Knoblauch 15.
Reiben Sie ebenso die Zucchini 16 und die Karotten mit einer groben Reibe 17. Schälen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in Streifen 18.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne fügen Sie Pflanzenöl und den gehackten Knoblauch hinzu 19, lassen Sie es einige Minuten einziehen, dann fügen Sie die Paprika 20 und das geriebene Gemüse hinzu 21.
Braten Sie alles zusammen für 5 Minuten und salzen Sie es 22. Fügen Sie den Reis hinzu 23 und braten Sie ihn mit dem Gemüse. Am Ende des Kochvorgangs schalten Sie die Hitze aus und fügen die Sojasauce hinzu 24, indem Sie alles zusammen mischen.
Halten Sie es warm 25 und kümmern Sie sich um den Lachs: Schneiden Sie den Fisch in Würfel 26, geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und ein Kräuterbündel aus Thymian und Rosmarin 27.
Geben Sie die Fischwürfel hinein und braten Sie sie etwa 5 Minuten 28, dann salzen Sie sie 29. Geben Sie den Reis auf einen Servierteller 30.
Fügen Sie die in der Pfanne gebratenen Lachswürfel hinzu 31, würzen Sie mit der hausgemachten Mayonnaise und beenden Sie mit den schwarzen Sesamsamen 33. Ihr Basmati-Reis mit Lachs, Sesam und scharfer Sauce ist servierfertig!