Amaretti mit Sauerkirschen und Sirup
- Energie Kcal 110
- Kohlenhydrate g 8.9
- davon Zucker g 8.9
- REZEPT LESEN g 2.7
- Fette g 7
- davon gesättigte Fettsäuren g 0.58
- Ballaststoffe g 2
- Natrium mg 10
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 40 min
- Ergibt: 24
PRÄSENTATION
Mandeln, mit ihrer charakteristischen Süße und dem knackigen Biss, sind eine sehr vielseitige Zutat in der Zubereitung von Süßigkeiten: Wir finden sie in bunten Macarons, in fluffigen 5-Minuten-Kuchen und in den typischen italienischen Amaretti. Inspiriert von diesen knusprigen Häppchen haben wir eine noch köstlichere Version kreiert: Amaretti mit Sauerkirschen und Sirup, einfach lecker durch die Zugabe von eingelegten Sauerkirschen, die ihren unverwechselbaren Geschmack diesen Gebäckstücken verleihen. Servieren Sie sie auf einem Tablett zusammen mit anderen Köstlichkeiten wie den Blätterteigrollen mit Vanillecreme oder den Früchtekörbchen. Anlässe gibt es genug: eine feine Teepause oder ein Dessert nach dem Essen, um das Abendessen in Gesellschaft süß abzuschließen!
- ZUTATEN
- für 24 Amaretti
- Mandeln 330 g
- Schwarze Kirschen mit Sirup 135 g
- Zucker 150 g
- Eiweiß 115 g
- Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung
Um die Amaretti mit Sauerkirschen und Sirup zuzubereiten, geben Sie die Mandeln zusammen mit dem Zucker in einen Mixer 1. Zerkleinern Sie sie, bis sie zu Pulver werden 2. Geben Sie die erhaltene Mischung in eine Schüssel 3.
Fügen Sie das Eiweiß hinzu 4 und vermischen Sie es mit einem Spatel 5, um den Teig zu verbinden. Nehmen Sie nun eine kleine Portion Teig, so groß wie eine Walnuss, mit einem Gewicht von etwa 25 g. Formen Sie mit den Händen Kugeln 6, etwa 24 Stück sollten es werden.
Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 7, befeuchten Sie dann Ihre Finger mit Wasser und drücken Sie in die Mitte jeder Kugel, um eine Vertiefung zu schaffen 8. Füllen Sie alle Kekse mit einer Sauerkirsche und ihrem Sirup 9.
Bestäuben Sie die Oberfläche mit Puderzucker 10 und backen Sie sie im statischen Ofen bei 160 °C für 40 Minuten. Nach dem Backen das Blech herausnehmen 11, abkühlen lassen und dann Ihre Amaretti mit Sauerkirschen und Sirup 12 servieren.