Vegan streichfähiger Käse
- Energie Kcal 149
- Kohlenhydrate g 1.5
- davon Zucker g 1.2
- REZEPT LESEN g 6.8
- Fette g 12.8
- davon gesättigte Fettsäuren g 0.93
- Ballaststoffe g 3.7
- Natrium mg 279
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + 4 Stunden Ruhezeit im Kühlschrank
PRÄSENTATION
Liebhaber von hausgemachtem Käse, meldet euch, heute bieten wir euch eine super einfache vegane Version an, die auch perfekt für Anfänger ist. Der vegane Käse ist ein Rezept für Veganer, Laktoseintolerante, aber auch für alle, die Lust haben, neue Geschmäcker in der Küche zu probieren und es lieben, Hand anzulegen. Kein Lab, keine Milch oder andere tierische Produkte, sondern nur Tofu und eine aromatische Gewürzmischung, die eurem handgemachten Käse einen noch verlockenderen Geschmack verleiht. Dieser köstliche streichfähige Käse ist perfekt, um ihn auf gerösteten Brotscheiben oder mit knusprigen Teff Crackern zu genießen.
Wenn ihr nach weiteren veganen Zubereitungen sucht, probiert auch unseren Gemüsefond, ideal für Beilagen und Hauptgerichte, und die veganen Penne mit Safran.
- ZUTATEN
- Zutaten für 300 g Käse
- Tofu 180 g
- Geschälte Mandeln 90 g
- Schwarzer Pfefferkörner 1 ½ Teelöffel
- Rosa Pfefferkörner 1 ½ Teelöffel
- Feines Salz ½ Teelöffel
- Wasser 40 g
- Zitronensaft 4 g
- Wilder Knoblauch 1 ½ Teelöffel
Zubereitung
Um den veganen streichfähigen Käse zuzubereiten, gebt die zwei Pfeffersorten 1 und den Bärlauch 2 in den Mörser. Drückt gut mit dem Stößel, um die Zutaten zu Pulver zu verarbeiten 3 und stellt die gewonnene Gewürzmischung beiseite.
Gebt den Tofu 4 und die Mandeln 5 in den Mixer, schaltet den Mixer an, um die Zutaten grob zu hacken, und gießt dann das Wasser 6 hinzu.
Mixen Sie erneut, um eine homogene Mischung zu erhalten, an dieser Stelle geben Sie den Zitronensaft 7, das Salz 8 und einen Teelöffel der Gewürzmischung 9 hinzu. Mischen Sie, um die Masse zu integrieren.
Legen Sie eine runde Form oder eine kleine Schale mit einem Durchmesser von 13 cm und einer Höhe von etwa 6 cm mit Frischhaltefolie aus 10, damit sie gut am Boden und an den Wänden haftet 11. Füllen Sie nun die Form mit der Mischung 12 und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels, um sie gut zu verdichten.
Decken Sie sie mit Folie ab 13 und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden. Nach der angegebenen Zeit holen Sie die Creme heraus 14, entfernen die Folie von der Oberfläche 15
und stürzen Sie die Form auf ein Blatt Backpapier 16, ziehen Sie die Form ab, entfernen Sie die Folie, die den Laib umhüllt 17, und bedecken Sie ihn dann mit der restlichen Gewürzmischung sowohl oben als auch an den Rändern 18.
Verpacken Sie die Form nun erneut mit der Folie und stellen Sie den Käse zurück in die Form (19-20). Lassen Sie ihn eine weitere Stunde im Kühlschrank ruhen, dann nehmen Sie den Käse aus der Form 21
Entfernen Sie auch die Folie (22-23) und lassen Sie den veganen Käse 2 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren 24.