Tofu-Nuggets
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 10 min
- Ergibt: 16 Stück
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen + die Marinierzeit (30 Min. im Kühlschrank)
PRÄSENTATION
Vegane Rezepte gesucht? Hier ist ein Vorschlag für euch, der sowohl vegetarische als auch nicht-vegetarische Gaumen erfreuen wird: die Tofu-Nuggets, köstliche Häppchen mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste, die ein weiches und würziges Herz verbergen. Für diese leckere Variante der Hähnchennuggets haben wir Tofu verwendet, ein Sojakäse aus der asiatischen Küche, der durch seinen neutralen Geschmack sehr vielseitig einsetzbar ist. Ihr könnt ihn in vielen Rezepten finden, ob traditionell oder nicht, wie zum Beispiel Mapo Tofu, Marinierter Tofu mit Bier, Gebratener Tofu, Tofu in der Heißluftfritteuse oder als Marinierte Tofu- und Gemüsespieße... jetzt bleibt euch nur noch, auch diese knusprige Version auszuprobieren!
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ZUTATEN
- Für etwa 16 Nuggets
- Tofu 200 g
- Cornflakes 60 g - ungesüßt
- Kartoffelstärke 50 g
- Sojamilch 100 g - ungesüßt
- Für die Marinade
- Limettensaft 160 g - (ca. 2)
- Natives Olivenöl extra 1 Esslöffel
- Schwarzer Pfefferkörner 5
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Zum Kochen
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Zubereitung
Um die Tofu-Nuggets zuzubereiten, tupft den Naturtofu mit Küchenpapier ab, um ihn gut von seiner Flüssigkeit zu trocknen 1, dann schneidet ihn in ca. 3 cm große Würfel 2 und gebt sie in eine Schüssel. Halbiert 2 Limetten und presst sie aus 3.
Gießt den Saft in die Schüssel mit dem Tofu 4, fügt die Pfefferkörner hinzu 5, eine Prise Salz 6 und gemahlenen Pfeffer.
Gebt auch einen Esslöffel Öl hinzu 7 und mischt gut. Deckt die Schüssel mit Frischhaltefolie ab 8 und stellt sie für 30 Minuten in den Kühlschrank zum Marinieren. In der Zwischenzeit gebt die Cornflakes in einen Mixer 9.
Mix grob 10 und gebt sie auf einen Teller. Nehmt den Tofu aus dem Kühlschrank und wälzt jeden Würfel zuerst in Kartoffelstärke 11 und dann in Sojamilch, wobei ihr darauf achtet, jede Seite gut einzutauchen 12.
Zum Schluss deckt die Würfel mit den Cornflakes ab 13 und legt sie nach und nach auf einen Teller 14. Gebt einen Schuss Olivenöl in eine beschichtete Pfanne 15 und erhitzt es bei hoher Flamme.
Wenn es heiß ist, legt die Nuggets hinein 16 und bratet sie 10 Minuten lang bei hoher Flamme, wobei ihr sie häufig wendet, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen und ein Anbrennen zu vermeiden. Serviert die Tofu-Nuggets sofort 18!