Herzhafte vegane Brokkoli-Cheesecake
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 6
- Anmerkungen + 1 Std. Ruhezeit
PRÄSENTATION
Die ist eine originelle und raffinierte Vorspeise, perfekt für ein Aperitif-Buffet oder um den Tisch bei besonderen Anlässen zu bereichern. Elegant als Portionen serviert, überzeugen diese kleinen herzhaften Cheesecakes durch ihre eindrucksvolle Optik, sind dabei aber einfach und leicht zuzubereiten.
Der knusprige Taralli-Boden harmoniert mit der Cremigkeit der pflanzlichen Creme, während die Brokkoliröschen Farbe und Charakter hinzufügen. Die Aromen sind ehrlich und nicht zu ausgefallen, aber das Ergebnis überrascht dank eines kleinen Details: rosa Pfeffer. Mit seinen zart aromatischen, fruchtigen und leicht süßlichen Noten verleiht er einen angenehmen Geschmackskick und balanciert den kräftigen Brokkoligeschmack.
Schön anzusehen und praktisch zum Servieren: Diese herzhaften Mini-Cheesecakes zeigen, dass wenige Zutaten ausreichen, um etwas Elegantes und Feines auf den Tisch zu bringen. Erfahrt, wie ihr sie zubereitet, und überrascht eure Gäste mit einer veganen Vorspeise, die anders ist als sonst!
Hier noch weitere Ideen für eure veganen Aperitifs:
- Vegane Tartine
- Veganer Crostino
- Vegane Auberginenröllchen mit Spargel
ZUTATEN
- Für den Boden
- taralli 225 g - mit Öl
- Vegane Butter 110 g
- Für die Creme
- Pflanzlicher Streichkäse Philadelphia 435 g
- Brokkoli 40 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- rosa Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die herzhafte vegane Brokkoli-Cheesecake zuzubereiten, gebt zuerst die klassischen Taralli in einen Mixer 1 und zerkleinert sie, bis sie zu feinem Pulver werden 2. Gebt die gemahlenen Taralli in eine Schüssel und fügt die zuvor im Wasserbad geschmolzene vegane Butter hinzu 3.
Verrührt alles gründlich mit einem Spatel 4, bis eine gleichmäßige, sandige Konsistenz entsteht. Ölt die Formen für die Mini-Cheesecakes leicht ein, legt sie mit Backpapier aus und verteilt die Taralli-Mischung auf dem Boden 5. Drückt sie mit dem Rücken eines Löffels gut fest, sodass gleichmäßige Böden entstehen 6. Stellt die Formen in den Kühlschrank und lasst sie mindestens eine Stunde fest werden.
In der Zwischenzeit kümmert ihr euch um den Brokkoli. Trennt die Röschen vom Stiel und schneidet sie in kleine Stücke 7. Wascht sie in kaltem Wasser und gebt sie dann in kochendes Wasser 8. Lasst sie etwa 5 Minuten garen. Nehmt sie mit einem Schaumlöffel heraus 9.
Gebt sie sofort in eine Schüssel mit Eiswasser 10, um den Garprozess zu stoppen und das leuchtende Grün zu erhalten. Anschließend gut abtropfen lassen. Jetzt zur Creme: Gebt Philadelphia Vegetale in eine Schüssel, fügt Salz und schwarzen Pfeffer hinzu 11 und rührt, bis eine glatte, homogene Konsistenz entsteht. Nach der Ruhezeit nehmt die Böden aus dem Kühlschrank und verteilt die Philadelphia-Creme darauf, die Oberfläche mit dem Rücken eines Löffels glattstreichen 12.
Entfernt vorsichtig die Formen und das Backpapier und dekoriert die Mini-Cheesecakes mit den zuvor blanchierten Brokkoliröschen 13. Vollendet sie mit einer Prise rosa Pfeffer aus der Mühle 14. Die herzhafte vegane Brokkoli-Cheesecake in Einzelportionen ist servierfertig 15!