Suppe mit dicken Bohnen und Erbsen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Suppe aus dicken Bohnen und Erbsen ist ein erstes Gericht, leicht und unverfälscht, das die Aromen des Frühlings feiert. Eine gelungene Kombination aus der Süße der Erbsen und dem etwas kräftigeren Geschmack der Saubohnen, die zusammen eine cremige und umhüllende Zubereitung ergeben – perfekt sowohl als leichtes Comfort-Food als auch als elegante Vorspeise mit mediterranem Charakter.
Was dem Gericht zusätzlich Frische und Aroma verleiht, ist die Minze: Mit ihren duftenden Noten unterstreicht sie die Natürlichkeit der Hülsenfrüchte und schenkt dem Gaumen ein angenehmes Frischegefühl. Einfach zuzubereiten und farbenfroh ist dieses vegane Rezept ideal, um saisonale Zutaten mit wenigen Schritten und nur einem Topf in Szene zu setzen.
Die Suppe aus dicken Bohnen und Erbsen lässt sich sehr heiß mit goldbraunen Brotcroûtons servieren oder lauwarm an wärmeren Tagen. Eines ist sicher: Sie wird alle mit ihrer samtigen Konsistenz und ihrem verlockenden Duft begeistern!
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- ZUTATEN
- Saubohnen 500 g
- Grüne Erbsen 500 g
- Zwiebeln 90 g
- Wasser nach Bedarf
- Minze 3 Blätter
- Natives Olivenöl extra 40 g
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Suppe aus dicken Bohnen und Erbsen zuzubereiten, zunächst die Zwiebel putzen und fein hacken 1. Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einem Topf 2 und geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu 3.
Gießen Sie 50 g Wasser, entnommen von der Gesamtmenge 4, dazu und lassen Sie die Zwiebel etwa 3 Minuten lang glasig dünsten 5. Wenn die Zwiebel weich geworden ist, geben Sie die Erbsen hinzu 6.
Fügen Sie dann auch die Saubohnen hinzu 7 und gießen Sie das restliche Wasser dazu 8. Mit Salz würzen 9.
Umrühren und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen 10. Nach dieser Zeit sind die Hülsenfrüchte gar; verfeinern Sie die Suppe nun mit frischer Minze 11. Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer 12.
Sie sollten eine glatte und cremige Konsistenz erreichen 13. Anrichten und mit einem Schuss natives Olivenöl extra sowie einigen frischen Minzblättchen vollenden 14. Ihre Suppe aus dicken Bohnen und Erbsen ist servierbereit 15!