Süße Brötchen mit Kokosmilch
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 min
- Kochzeit: 15 min
- Ergibt: 10 Stück
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + 3 Stunden und 45 Minuten Gehzeit
PRÄSENTATION
Was gibt es Schöneres, als morgens mit dem Duft von frisch gebackenem Brot aufzuwachen, der das ganze Haus erfüllt? Ein zeitloser Duft, der die Stimmung hebt und den Gaumen kitzelt. Eine Tasse dampfender Kaffee, ein frischer Orangensaft und, um dieses perfekte Frühstück zu vervollständigen, weiche Brötchen mit Kokosmilch. Diese weichen Bissen sind eine köstliche Alternative zu den typischen Brioches oder Croissants zum Frühstück. Was sie jedoch so besonders macht, ist ihr exotischer Geschmack, der durch die Kokosnuss verliehen wird und mit seinem unverwechselbaren Aroma schon beim ersten Bissen überzeugt! Probieren Sie sie mit unserer Kokosmilchcreme für einen noch intensiveren Geschmack!
Entdecken Sie auch unsere weichen Brötchen mit Schokoladenfüllung!
ZUTATEN
- Frische Bierhefe 6 g
- Kokosmilch 180 g - bei Zimmertemperatur
- Weizenmehl Typ 0 400 g
- Zucker 50 g
- Rapé-Kokosnuss 25 g
- Eier 60 g - ( 1 mittelgroß)
- Butter 40 g
- für die Oberfläche
- Butter 20 g
- Brauner Zucker 30 g
Zubereitung
Um die süßen Brötchen mit Kokosmilch herzustellen, schmelzen Sie die Butter bei sehr niedriger Hitze und lassen Sie sie abkühlen. Zerbröseln Sie dann die Hefe in eine große Schüssel und fügen Sie die Kokosmilch bei Zimmertemperatur hinzu 1, während Sie mit der Gabel mischen 2. Fügen Sie den Zucker hinzu 3
und den geriebenen Kokos 4, mischen Sie weiter mit der Gabel, um alles zu vermengen. Fügen Sie das Mehl 5, das ganze Ei und schließlich die geschmolzene Butter bei Zimmertemperatur hinzu 6.
Mischen Sie zuerst mit der Gabel 7 und dann mit den Händen 8, bis Sie einen weichen und geschmeidigen Teig erhalten. Übertragen Sie den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche und runden Sie ihn zwischen den Händen ab 9.
Legen Sie den Teig in die bemehlte Schüssel, decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab 10 und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 3 Stunden gehen. Nehmen Sie den aufgegangenen Teig 11 und legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche. Teilen Sie ihn in 10 Portionen zu je 75 g 12.
Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 35 cm langen Rolle von 1,5 cm Durchmesser 13. Wickeln Sie sie vorsichtig von der Mitte aus auf, um eine Spirale oder Schnecke zu formen 14, indem Sie das Ende unter die Schnecke schieben 15.
Legen Sie die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei Sie sie leicht voneinander entfernt platzieren. Lassen Sie sie, nachdem alle Brötchen vorbereitet sind, etwa 45 Minuten ohne Luftzug gehen. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Bestreichen Sie die aufgegangenen Brötchen mit der geschmolzenen Butter 16 und bestreuen Sie sie mit braunem Zucker 17. Backen Sie die süßen Brötchen mit Kokosmilch im vorgeheizten Ofen im Umluftmodus für 14-15 Minuten. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen 18 und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie genießen!