Ratatouille-Tarte
- Energie Kcal 260
- Kohlenhydrate g 19.8
- davon Zucker g 6.8
- REZEPT LESEN g 6.9
- Fette g 17
- davon gesättigte Fettsäuren g 6.83
- Ballaststoffe g 2.8
- Cholesterin mg 17
- Natrium mg 463
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Sucht ihr nach einer Gemüsequiche, die perfekt für eure Aperitifs im Freien ist? Habt ihr schon unsere Zucchini-Variante ausprobiert, seid aber auf der Suche nach einer Version mit noch mehr Gemüse? Die Ratatouille-Tarte ist genau das Richtige für euch! Die Zutaten sind dieselben wie bei der klassischen Ratatouille: Zwiebeln, Auberginen, Zucchini, Paprika und viele kleine Tomaten werden die perfekte Füllung für diesen herzhaften Kuchen aus Blätterteig. Die Ratatouille-Tarte schmeckt heiß fantastisch, ist aber auch bei Zimmertemperatur sehr lecker. Ihr könnt sie zuhause essen, für ein Aperitif-Buffet nutzen oder mit zum Picknick nehmen. Diese Sommerliche salzige Torte zuzubereiten ist wirklich einfach – worauf wartet ihr also? Sammelt das Gemüse aus dem Garten und legt los, gern auch in anderen Varianten wie der Herzhafter Kuchen mit Paprika und Ricotta.
Probiert auch die Ofen-freie Variante mit unserem Rezept für die Herzhafter Gemüsekuchen in der Pfanne.
- ZUTATEN
- für eine Form Ø 28 cm
- Blätterteig 230 g - rund
- Rote Zwiebeln 180 g
- Auberginen 230 g - lang
- Rote Paprika 200 g
- Gelbe Paprika 200 g
- Zucchini 130 g
- Perini-Tomaten 340 g
- Edamer 100 g - zum Reiben
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Thymian 4 Zweige
Zubereitung
Für die Zubereitung der Tarte kümmert ihr euch zuerst um das Gemüse. Wascht es gründlich. Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und grob hacken 1. Bei der Zucchini die Enden abschneiden, zuerst längs halbieren und dann in Würfel schneiden 2. Jetzt die gelbe Paprika halbieren, die Kerne und die inneren Häutchen entfernen 3.
Schneidet sie zuerst in Streifen und dann in etwa 2 cm große Stücke 4. Dasselbe macht ihr mit der roten Paprika 5. Nehmt eine Aubergine, entfernt die Enden und schneidet sie zunächst in Scheiben 6
und dann in Würfel 7. Die Cocktailtomaten vierteln 8. Gebt etwas Öl in einen Topf, fügt die Zwiebel hinzu und lasst sie ein paar Minuten anschwitzen 9.
Gebt nun die Paprika in die Pfanne 10, dann die Zucchini und die Auberginen 11. Alles gut vermengen und ein paar Minuten weitergaren 12.
Gebt jetzt auch die Tomaten dazu 13 und rührt erneut um 14. Mit Salz abschmecken 15 und pfeffern
und fügt die Thymianblättchen hinzu 16. Weitere 5 Minuten bei starker Hitze garen. Das Gemüse sollte noch bissfest sein. Schaltet dann die Hitze aus und lasst alles mindestens 10 Minuten abkühlen. Rollt den Blätterteig vorsichtig aus und legt ihn in eine Form mit 28 cm Durchmesser 17. Die Bodenfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen 18
und gebt das inzwischen abgekühlte Gemüse hinein 19. Streut den geriebenen Edamer mit der groben Seite der Reibe darüber 20 und klappt den überstehenden Rand des Teigs nach innen auf die Füllung 21.
Gebt noch ein paar Thymianblättchen darüber. Backt die Tarte im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200 °C für 35 Minuten auf der mittleren Schiene. Nehmt sie dann aus dem Ofen 23 und lasst sie etwas abkühlen, bevor ihr sie anschneidet und serviert 24.