Oktopus nach katalanischer Art
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 60 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Nachdem Sie die Garnelen auf katalanische Art probiert haben, ist es an der Zeit, einen weiteren großen Klassiker der mediterranen Küche auf den Tisch zu bringen: den Oktopus nach katalanischer Art. Ein frischer, leichter und eindrucksvoller Vorspeise für den Sommer, perfekt, um Ihre Gäste mit einfachen, aber zeitlosen Aromen zu überraschen.
In diesem speziellen Meeresfrüchtesalat verbindet sich der Oktopus mit knackigem Gemüse, Avocado, Oliven und einem köstlichen Zitrusdressing, das jede Zutat hervorhebt. Bereiten Sie ihn im Voraus zu und servieren Sie ihn kalt: Er wird das perfekte Highlight für Ihre Fischmenüs sein, eine großartige Idee für ein Sommerabendessen, ein Mittagessen im Freien oder als Vorspeise für Partys am Meer. Entdecken Sie alle Schritte, um Ihren Oktopus nach katalanischer Art zu Hause zuzubereiten, mit Tipps und Varianten, um ihn jedes Mal einzigartig zu machen.
Hier sind weitere Sommerrezepte mit Oktopus, die Sie sofort ausprobieren können:
ZUTATEN
- Oktopus 1 kg - (bereits gereinigt)
- Datterini-Tomaten 250 g
- Rucola 200 g
- Sellerie 3 Stangen
- Karotten 2
- Frühlingszwiebel 1
- Avocado 1
- Taggiasca-Oliven 50 g
- Lorbeer 2 Blätter
- Schwarzer Pfefferkörner 1 Esslöffel
- zum Würzen
- Orangensaft 1
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Paprika süß nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um den Oktopus nach katalanischer Art zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Oktopus in einen großen Topf mit kaltem Wasser zu tauchen 1. Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter und eine Handvoll schwarze Pfefferkörner hinzu 2: Diese Aromen verleihen dem Kochprozess Duft und Charakter. Stellen Sie die Hitze an, bringen Sie das Wasser zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab 3 und lassen Sie ihn etwa eine Stunde sanft kochen, bis der Oktopus zart genug ist.
In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um das Gemüse. Schälen Sie die Karotten, teilen Sie sie längs in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann in Halbmonde 4. Putzen und schneiden Sie die Frühlingszwiebel dünn 5. Halbieren Sie die Kirschtomaten 6.
Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie dann in Scheiben 7. Schälen Sie den Sellerie 8, halbieren Sie ihn längs und schneiden Sie ihn in Scheiben 9.
Wenn der Oktopus gekocht ist, lassen Sie ihn abtropfen und abkühlen 10. Schneiden Sie den Oktopus in gleichmäßige Stücke 11. Geben Sie die Oktopusstücke und die Frühlingszwiebel in eine Schüssel 12.
Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu: den Sellerie, die Karotten 13, die Kirschtomaten, die Avocado 14 und die Taggiasca-Oliven 15.
Fügen Sie auch die Rucola hinzu 16 und würzen Sie mit Öl 17 und Orangensaft 18.
Salzen, pfeffern und mit Paprika aromatisieren 19. Gut umrühren, um den Geschmack zu vermischen 20, und servieren Sie Ihren Oktopus nach katalanischer Art sofort 21!