Salat mit Oktopus und Melone
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 45 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Der Oktopus-Melonen-Salat ist ein Hauptgericht für den Sommer: frisch, leicht und überraschend, perfekt, um den Geschmack der mediterranen Küche auf den Tisch zu bringen. Die Kombination aus dem Oktopus, zart und würzig, und der Süße der Netzmelone schafft ein raffiniertes, dabei sehr einfach zuzubereitendes Geschmacksbild. Abgerundet wird das Rezept durch Feldsalat, knackigen Sellerie und Radieschen, die diesen großen Salat noch bunter, ehrlicher und verführerischer machen.
Ideal, um heiße Tage zu überstehen: Dieses Sommerrezept genießt man unbedingt kalt und es eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als sommerlicher zweiter Gang. Es kann aber auch ein praktisches kaltes Gericht für das Mittagessen oder ein Abendessen im Freien werden. Einer seiner Vorteile ist die Praktikabilität: Ihr könnt den gekochten Oktopus morgens zubereiten, alle Zutaten zusammenstellen und den Oktopussalat bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. So habt ihr bereits ein komplettes, frisches und geschmackvolles Gericht parat – ideal, wenn die Hitze dazu einlädt, leichte Rezepte zu servieren, ohne auf einen Hauch von Eleganz zu verzichten.
Hier noch weitere Varianten dieses Oktopussalats:
ZUTATEN
- Zutaten für den Oktopus
- Melone 1 - klein
- Oktopus 750 g
- Karotten 1
- Sellerie 2 Stangen
- Grobes Salz nach Bedarf
- für den Salat
- Sellerie 2 Stangen
- Songino 200 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- rosa Pfeffer nach Bedarf
- Radieschen 20
Zubereitung
Um den Oktopus-Melonen-Salat zuzubereiten, die Karotte grob zerkleinern 1 und dasselbe mit dem Sellerie machen 2. Einen Topf mit Wasser füllen, Karotte, Sellerie und eine Prise grobes Salz hinzufügen 3 und zum Kochen bringen.
Den Oktopus mehrmals ins kochende Wasser tauchen, damit sich die Tentakel kräuseln 4. Dann vollständig im Wasser lassen 5 und mit geschlossenem Deckel etwa 45 Minuten garen. Nach dem Kochen abseihen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit mit einem Sparschäler die äußersten Fäden des Selleries entfernen und ihn dann in dünne Streifen schneiden 6.
Die Melone halbieren 7, Spalten herauslösen 8 und die Kerne entfernen 9.
Auch die Schale entfernen 10 und das Fruchtfleisch sehr fein mit einer Mandoline hobeln 11. Die Radieschen ebenfalls dünn schneiden 12.
Wenn der Oktopus lauwarm ist, die Augen entfernen und in Stücke schneiden: die Tentakel in Stückchen teilen und den Kopf in gleichmäßige Stücke schneiden 14. Den Salat anrichten, indem Sie den Feldsalat auf dem Tellerboden verteilen 15.
Die Melonenscheiben 16, die Selleriestreifen 17 und den Oktopus 18 hinzufügen.
Die Radieschen dazugeben. Mit Salz 19, einem Schuss natives Olivenöl extra 20 würzen und mit ein paar rosa Pfefferkörnern vollenden 20. Der Oktopus-Melonen-Salat ist servierfertig 21.