Nudeln mit Gemüse

Um die Nudeln mit Gemüse zuzubereiten, widmen Sie sich zunächst dem Schneiden des Gemüses. Schneiden und schälen Sie die Karotten 1, dann schneiden Sie sie in 3 mm dicke Julienne-Streifen 2. Machen Sie dasselbe mit den Zucchini 3.

Entfernen Sie den Stiel, die Samen und die inneren Fasern der Paprikaschoten 4, und schneiden Sie sie dann in Julienne-Streifen 5 6.

Schneiden Sie den grünen Teil des Lauchs ab und schneiden Sie ihn in 5 mm dicke Ringe 7. Schneiden Sie auch die Chili in Ringe 8 und die Zwiebel in Julienne-Streifen 9.

Geben Sie in eine Schüssel die Sojasoße und fügen Sie den Mirin hinzu 10, geben Sie auch den geriebenen Ingwer 11 und den Knoblauch 12 hinzu.

Geben Sie in eine Wok-Pfanne das Sonnenblumenöl und, sobald es gut heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu 13 und lassen Sie sie 3 Minuten anbraten. Fügen Sie die Karotten 14 und die Zucchini hinzu 15.

Machen Sie mit den Paprikaschoten weiter 16, salzen Sie 17 und lassen Sie sie 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Das Gemüse sollte gekocht, aber noch knusprig sein. Schalten Sie das Feuer aus und geben Sie die Sojasoße in die Pfanne 18.

Fügen Sie auch die Sojasprossen hinzu 19 und rühren Sie um. Kochen Sie die Nudeln in reichlich gesalzenem kochendem Wasser 20, für die auf der Packung angegebene Zeit, abgießen, in die Pfanne geben 21 und erneut mischen.

Richten Sie an und vervollständigen Sie mit einigen Lauchringen, der Chili 22, einem Hauch von Sesamsamen und ein paar Korianderblättern 23. Die Nudeln mit Gemüse sind bereit, genossen zu werden 24.