Kartoffel-Törtchen mit Gemüse und Fontina

Name: Kartoffel-Törtchen mit Gemüse und Fontina
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: Kartoffeln 600 g; Spinat 300 g; Grüne Bohnen 180 g; Fontina 80 g; Parmigiano Reggiano DOP 35 g; Eigelb 1; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Knoblauch 1 Zehe; Butter nach Bedarf; Semmelbrösel nach Bedarf

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 1 h 15 min
Portion: 4

PRÄSENTATION

Lecker und vielseitig sind die Kartoffel-Törtchen mit Gemüse und Fontina perfekt für herzhafte Aperitifs oder selbstgemachte Buffets. Der weiche Kartoffelboden umhüllt eine reichhaltige, geschmolzene Füllung aus Spinat, grünen Bohnen und Käse. Eine originelle Art, saisonales Gemüse mit einfachen und natürlichen Zutaten in Szene zu setzen.

Ihr könnt praktische Einzelportionen zubereiten, wie wir es gemacht haben, oder eine größere Kartoffelkuchen für die ganze Familie. Außerdem lässt sich die Füllung nach Belieben anpassen, damit jeder Geschmack zufriedengestellt wird! Habt Spaß beim Zubereiten dieser goldbraunen Kartoffel-Törtchen mit Gemüse und Fontina und probiert auch diese leckeren Vorspeisen mit Kartoffeln:

ZUTATEN

Für 4 Törtchen: Kartoffeln 600 g; Spinat 300 g; Grüne Bohnen 180 g; Fontina 80 g; Parmigiano Reggiano DOP 35 g; Eigelb 1; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Knoblauch 1 Zehe

Für die Förmchen (mit 9 cm Durchmesser): Butter nach Bedarf; Semmelbrösel nach Bedarf

Zubereitung

Um die Kartoffel-Törtchen mit Gemüse und Fontina zuzubereiten, die Kartoffeln zuerst in einen Topf mit kaltem Wasser geben, aufkochen und ab dem Zeitpunkt des Kochens etwa 30 Minuten garen 1. Wenn sie weich sind, die Kartoffeln schälen und noch heiß in einer Schüssel zerdrücken 2, dann das Eigelb hinzufügen 3.

Auch den Parmigiano Reggiano fein reiben und hinzufügen 4 sowie Salz 5. Alles so lange vermengen, bis eine homogene Masse entsteht 6, dann die Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen.

Die grünen Bohnen putzen und in Scheiben von etwa 5 mm schneiden 7. In einer Pfanne etwas Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen 8, dann die Bohnen dazugeben 9.

Salzen 10 und bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten garen. Dann den Spinat dazugeben 11 und ein paar Minuten zusammenfallen lassen, anschließend den Knoblauch entfernen 12 und etwas abkühlen lassen.

Inzwischen die Fontina mit einer groben Reibe reiben 13. Gemüse und Käse in einer Schüssel vermengen 14 15.

Jetzt 4 Förmchen mit einem Durchmesser von 9 cm und einer Höhe von 3 cm einfetten 16 und Boden sowie Ränder mit Semmelbröseln ausstreuen 17. Den Kartoffelteig in die Förmchen drücken 18.

Mit dem Rücken eines Teelöffels den Teig auf Boden und Rändern verteilen 19, dann mit der Gemüse-Käse-Füllung belegen 20. Zum Schluss mit dem übrigen Teig Rauten formen 21.

Sobald die Törtchen geformt sind 22, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 190° etwa 30 Minuten backen. Wenn sie schön goldbraun sind, herausnehmen und etwas abkühlen lassen 23. Eure Kartoffel-Törtchen mit Gemüse und Fontina sind servierbereit 24!