Herzhafte Kartoffel-Salsiccia-Tarte
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 1 h 20 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Wenn ihr eine rustikale, schnelle Idee sucht, die alle begeistert, ist die Kartoffel-Salsiccia-Tarte das richtige Rezept für den Tisch. Ein goldener Blätterteigmantel umschließt eine reichhaltige, gehaltvolle Füllung, in der die Zartheit der Kartoffeln auf den kräftigen Geschmack der Salsiccia trifft, mit einem Kern aus zart schmelzendem Käse, der jede Scheibe noch verlockender macht.
Die Zubereitung ist einfach, perfekt, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf etwas Leckeres verzichten möchte. Ideal für ein zwangloses Abendessen, um ein Buffet aufzuwerten oder für einen Ausflug: Diese Herzhafter rustikaler Kuchen wird mit wenigen Zutaten zubereitet und überzeugt sofort durch ihren ehrlichen Charakter. Wurst und Kartoffeln aus dem Ofen sind nämlich eine immer gelungene Kombination, wie man sie in vielen beliebten Gerichten aus der hausgemachten Küche findet. Wetten, dass auch die Kartoffel-Salsiccia-Tarte bald dazugehört?
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ZUTATEN
- Blätterteig 1 Rolle - rund
- Kartoffeln 400 g
- Wurst 250 g
- Versuch es 100 g - in dünne Scheiben
- Pecorino Romano 3 Esslöffel
- Eier 1
- Lorbeer 2 Blätter
- Rosmarin 1 Zweig
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Zum Bestreichen
- Eigelb 1
Zubereitung
Um die Kartoffel-Salsiccia-Tarte zuzubereiten, fangt mit den Kartoffeln an: Gebt sie in einen Topf mit reichlich kaltem Wasser, bringt es zum Kochen und lasst sie ab dann etwa 30–40 Minuten garen. Wenn sie innen weich sind 1, zerdrückt sie noch mit der Schale, solange sie noch heiß sind 2. Legt sie beiseite und kümmert euch in der Zwischenzeit um die Salsiccia: Gebt etwas Öl, Rosmarin und Lorbeer in eine Pfanne 3.
Wenn der Pfannenboden heiß ist, gebt die Salsiccia, vom Darm befreit 4, hinzu und bratet sie gut an, dabei mit einem Holzlöffel zerkleinern, sodass sie krümelig wird 5. Vermischt die angebratene Salsiccia mit den zerdrückten Kartoffeln 6.
Gebt auch das Ei dazu 7 und vermengt alles gut 8. Rollt den Blätterteig mit dem Backpapier aus und legt damit eine 24-cm-Form aus, dann piekt den Boden mit einer Gabel. Füllt den Teig mit der Kartoffel‑Salsiccia‑Füllung und streicht sie glatt 9.
Legt den Käse in Scheiben aus und lasst rundherum einen kleinen Rand frei 10, schlagt die Ränder zusammen und kneift sie fest, so entsteht ein geflochtenes Muster 11. Bestreut die Mitte mit geriebenem Käse 12.
Bestreicht den Rand mit dem Eigelb 13 und backt die Tarte 14: Backt im Ober-/Unterhitze-Modus bei 180° für 30 Minuten, dann schaltet den Grill für weitere 5 Minuten ein, bis die Oberfläche goldbraun ist. Eure Kartoffel‑Salsiccia‑Tarte ist fertig — lasst sie ein paar Minuten abkühlen, bevor ihr sie anschneidet und genießt 15!