Herzhafte Brokkoli-Tarte

Um die herzhafte Brokkoli-Tarte zuzubereiten, zunächst die Röschen sowohl vom grünen Brokkoli 1 als auch vom Romanesco 2 putzen; ihr solltet etwa 500 g gereinigte Brokkoli-Röschen erhalten. Die Röschen 15 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser garen 3.<\/p>

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl, einer Knoblauchzehe und einer frischen Chilischote erhitzen 4. Nach den 15 Minuten Garzeit den Brokkoli abgießen und in die Pfanne geben 5. Sardellen hinzufügen 6 und etwa 6–7 Minuten braten.<\/p>

Gut umrühren, die Brokkoli sollten auseinanderfallen 7. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen 8, dann mit einer Gabel verquirlen 9.<\/p>

Die Scamorza in dünne Scheiben schneiden 10. Ihr seid bereit, die Tarte zusammenzusetzen: den runden Blätterteig ausrollen und mit dem Backpapier in eine Form mit 22 cm Durchmesser legen 11. Achtet darauf, dass der Teig gut am Rand der Form anliegt 12.<\/p>

Den Boden des Teigs mehrmals einstechen 13, dann mit den gekochten Brokkoli füllen 14 und mit einem Löffel glattstreichen 15.<\/p>

Auch die verquirlten Eier darüber gießen 16, dann die Scamorza-Scheiben auf der Oberfläche verteilen 17 und mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen 18.<\/p>

Zum Schluss den Rand der Tarte mit einem verquirlten Ei bestreichen 19. Im vorgeheizten Umluftofen bei 180 B0 ca. 35 Minuten backen 20. Sobald sie goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen 21!<\/p>