Getrocknete Tomaten Pesto
- Energie Kcal 288
- Kohlenhydrate g 18.3
- davon Zucker g 18.3
- REZEPT LESEN g 8.2
- Fette g 20.2
- davon gesättigte Fettsäuren g 2.64
- Ballaststoffe g 6.9
- Natrium mg 266
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Das Pesto aus getrockneten Tomaten ist ein sehr schmackhaftes Gewürz, ideal, um ein Hauptgericht mit entschiedenem Geschmack zuzubereiten. Die getrockneten Tomaten, die der Hauptbestandteil dieses Rezepts sind, sind eine sehr beliebte Konserve im Süden Italiens, insbesondere in Kalabrien, Apulien und Sizilien. In diesen Regionen werden die Tomaten am Ende des Sommers in der Sonne getrocknet und dann in Öl eingelegt, wo sie einen säuerlichen und leicht scharfen Geschmack entwickeln. Durch das Hinzufügen von Pinienkernen, geschälten Mandeln und Basilikum zu den in ihrem Einlegeöl getränkten Tomaten und das Mixen der Mischung, erhält man dieses Pesto, das sowohl in der Konsistenz als auch im Geschmack ziemlich konzentriert bleibt. Mit dem Pesto aus getrockneten Tomaten verleihen Sie Ihren Gerichten einen mediterranen Touch und einen intensiven Geschmack, hier sind einige köstliche Ideen:
- Pasta mit Pesto aus getrockneten Tomaten, Ricotta und Sardellen
- Rigatoni mit Pesto aus getrockneten Tomaten
- Risotto mit rotem Pesto
- Mezze Penne mit rotem Pesto und Rucola
- ZUTATEN
- Getrocknete Tomaten in Öl 400 g
- Pinienkerne 30 g
- Geschälte Mandeln 20 g
- Basilikum nach Bedarf
Zubereitung
Um das Pesto aus getrockneten Tomaten zuzubereiten, geben Sie die getrockneten Tomaten mit dem Öl, in dem sie eingelegt sind, in den Mixer 1, fügen Sie die Pinienkerne 2 und die geschälten Mandeln hinzu 3.
Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu 4 und mixen Sie, bis Sie eine ziemlich grobe Mischung erhalten 5. An diesem Punkt ist Ihr Pesto aus getrockneten Tomaten bereit, als schmackhaftes Gewürz verwendet zu werden 6!