Chicken-Röllchen

Um die Chicken-Röllchen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Kraut‑Möhren‑Salat nach dem Rezept, das Sie Krautsalat und Karottensalat (Coleslaw) finden. Schneiden Sie Möhren und Kohl in Julienne (Details siehe die Küchentafel Wie man Gemüse schneidet) 1. Vermengen Sie Kohl und Möhren in einer Salatschüssel 2 und fügen Sie fein geschnittenen Frühlingszwiebel hinzu. Bereiten Sie dann das Dressing zu: Verrühren Sie in einer Schüssel Magerjoghurt mit Mayonnaise, dann geben Sie Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer dazu. Zum Schluss die Schnittlauch unterheben 3. Probieren und gegebenenfalls mit Salz abschmecken.

Würzen Sie die Julienne‑Gemüse mit dem vorbereiteten Dressing 4. Nehmen Sie die Hähnchenbrust, säubern Sie sie und schneiden Sie sie in nicht zu dünne Filets 5, ölen Sie sie mit einem Esslöffel Öl und salzen und pfeffern Sie sie zuletzt. Braten Sie sie 6 Minuten, je 3 Minuten pro Seite 6, damit sie schön Farbe bekommen.

Nachdem sie gar sind, schneiden Sie die Hähnchenbrust in Streifen und legen sie beiseite 7. Nun die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden 8; den Kopfsalat waschen und in Blätter zupfen. Wenn alle Zutaten bereit sind, beginnen Sie, die Chicken-Roll zu belegen: Erwärmen Sie die Piadina bei niedriger Hitze für ein paar Sekunden auf einer Grillplatte oder in einer beschichteten Pfanne 9. Nicht zu lange, sonst wird sie trocken!

Legen Sie die warme Piadina auf ein Schneidebrett und geben Sie ein paar Salatblätter darauf 10, die zuvor in Scheiben geschnittenen Tomaten 11 leicht salzen und pfeffern, dann das zuvor gekochte und in Streifen geschnittene Hähnchen darauflegen 12

Und schließlich den Kraut‑Möhren‑Salat hinzufügen 13. Klappen Sie die Chicken-Rolls zusammen und formen Sie eine Rolle (14–15), achten Sie darauf, sie so fest wie möglich zu rollen. Damit die Rolle schön fest bleibt, wickeln Sie sie in Alufolie und lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen gut verbinden. Ihre Chicken-Röllchen sind fertig: Sie können sie noch heiß/warm essen oder wenn sie abgekühlt sind, entfernen Sie nur den oberen Teil der Folie — so läuft die Füllung nicht heraus und bleibt in der Piadina!