Zitronenpfannkuchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 10
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Karneval ist die Zeit im Jahr, in der die Lust auf frittierte Süßigkeiten unwiderstehlich wird: Zu Hause riecht es nach Festlichkeit, die Masken färben die Straßen und der Tisch füllt sich mit Leckereien zum Teilen. Und seien wir ehrlich... was gibt es Besseres zu feiern, als mit einem Tablett voller frisch gemachter, heißer Pfannkuchen?
Anstatt der üblichen Castagnole machen wir heute weiche Zitronenpfannkuchen: weich und leicht, mit einem einfachen und schnellen Teig, der in wenigen Minuten zubereitet wird. Das Geheimnis ihres Erfolgs liegt im zitronigen Aroma: Zitronensaft und -schale machen diese Pfannkuchen unwiderstehlich, während der Überzug aus mit Zitrone aromatisiertem Kristallzucker sie zu einem kleinen Meisterwerk der Köstlichkeit verwandelt.
Perfekt, um sie noch warm zu servieren, vielleicht während eines Familiennachmittags oder bei einer Themenparty, sind diese Pfannkuchen ideal, um ein Karnevalsdessert auf den Tisch zu bringen, das anders ist als üblich, aber immer super lecker.
Hier sind weitere süße Pfannkuchen, die Sie nicht verpassen sollten:
ZUTATEN
- Zutaten für ca. 40 Pfannkuchen
- Weizenmehl Typ 00 300 g
- Eier 4
- Vollmilch 50 g
- Sonnenblumenöl 50 g
- Zitronensaft 50 g
- Zucker 85 g
- Chemisches Backpulver 16 g
- Zitronenschale 1
- zum Frittieren
- Sonnenblumenöl 1 l
- zum Garnieren
- Zucker nach Bedarf
- Zitronenschale 1
Zubereitung
Um die weichen Zitronenpfannkuchen vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig. Geben Sie die Eier, die Milch 1, das Pflanzenöl 2 und den Zitronensaft 3 in eine große Schüssel.
Dann fügen Sie auch den Zucker 4 hinzu und verrühren alles mit einem Schneebesen 5. Fügen Sie das Backpulver 6 hinzu.
Geben Sie das Mehl hinzu und verrühren Sie alles gut 7, bis Sie eine glatte und cremige Masse erhalten. Aromatisieren Sie es mit der abgeriebenen Schale einer Zitrone 8 und vermischen Sie es mit einem Spatel 9, um sie unterzuheben.
Erhitzen Sie in einem großen Topf das Pflanzenöl auf 160°C. Formen Sie die Pfannkuchen, indem Sie einen Löffel Teig in das Öl gleiten lassen 10; verwenden Sie einen weiteren Löffel, um das Gleiten des Teigs zu erleichtern. Frittieren Sie sie 3-4 Minuten lang, indem Sie sie mit einem Schaumlöffel wenden, bis sie goldbraun sind 11. Lassen Sie die weichen Zitronenpfannkuchen auf Frittierpapier abtropfen 12.
Fahren Sie so fort, bis der Teig aufgebraucht ist 13, Sie erhalten etwa 40 Pfannkuchen. In der Zwischenzeit mischen Sie in einer anderen Schüssel den Zucker mit weiterer abgeriebener Zitronenschale 14, dann geben Sie einige noch warme Pfannkuchen hinein 15.
Rollen Sie sie gut, um sie mit dem Zucker zu überziehen 16. Legen Sie die Pfannkuchen auf eine Servierplatte, fügen Sie noch etwas abgeriebene Zitronenschale hinzu 17 und servieren Sie sie noch warm 18.