Yorkshire-Pudding
- Energie Kcal 201
- Kohlenhydrate g 13.8
- davon Zucker g 1.1
- REZEPT LESEN g 4.9
- Fette g 14.1
- davon gesättigte Fettsäuren g 2.55
- Ballaststoffe g 0.4
- Cholesterin mg 76
- Natrium mg 101
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 45 min
- Makes: 12 Stücke
- Kosten: Sehr gering
PRÄSENTATION
Viele haben vielleicht davon gehört, aber der Name kann immer noch verwirren, sowohl wegen der schwierigen Aussprache als auch wegen seiner Bedeutung: der Yorkshire-Pudding ist kein Dessert, wie man vielleicht denkt, sondern eine traditionelle Beilage der angelsächsischen Küche, die typischerweise mit saftigen Fleischgerichten wie Roastbeef oder Braten serviert wird. Ähnlich einem Soufflé wird er mit einem einfachen Teig aus Milch, Eiern und Mehl hergestellt, aber das Geheimnis seiner Form liegt im Backen: Es ist sehr wichtig, dass sowohl die Backform als auch das Öl am Boden sehr heiß sind, bevor der Teig hinzugefügt wird, damit dieser aufgehen kann und eine zentrale Höhle bildet, die ideal ist, um schmackhafte Soßen wie die berühmte brown gravy (ähnlich unserer braunen Grundsauce) aufzunehmen und zu absorbieren. Eine Beilage, die sicherlich von unserem Vorstellungsbild abweicht, aber es wert ist, probiert zu werden... so entdecken Sie, warum der Yorkshire-Pudding zu einer wahren britischen Institution geworden ist!
- ZUTATEN
- Zutaten für 12 Küchlein
- Vollmilch 200 g
- Weizenmehl Typ 00 200 g
- Samenöl 140 g
- Eier 240 g - (ca. 4)
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um den Yorkshire-Pudding zuzubereiten, nehmen Sie ein antihaftbeschichtetes Muffinblech und geben Sie das Pflanzenöl in die Fächer, sodass es gleichmäßig verteilt wird 1. Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten statischen Ofen bei 200° und erhitzen Sie das Öl etwa 15 Minuten lang. In der Zwischenzeit die Eier und die Milch in einer Schüssel vermischen 2, Salz 3 und Pfeffer hinzufügen
und mit einem Schneebesen 4 verrühren, dann auch das Mehl 5 einarbeiten und erneut mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht 6.
Nach 15 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und dabei sehr darauf achten, sich nicht mit dem heißen Öl zu verbrennen, und den Teig in die Fächer bis zur Hälfte ihrer Höhe gießen 7. Der Teig beginnt zu garen, also das Blech sofort wieder in den Ofen schieben und etwa 30 Minuten weiterbacken, ohne den Ofen zu öffnen. Sobald sie gebacken sind, werden die Törtchen schön aufgegangen sein 8 und dann dazu neigen, in ihre charakteristische unregelmäßige Form zurückzusinken 9: leicht abkühlen lassen, bevor Sie Ihren Yorkshire-Pudding stürzen und servieren!