Tomatencremesuppe
- Energie Kcal 154
- Kohlenhydrate g 12.8
- davon Zucker g 12.8
- REZEPT LESEN g 3.9
- Fette g 9.7
- davon gesättigte Fettsäuren g 2.08
- Ballaststoffe g 3.4
- Cholesterin mg 5
- Natrium mg 318
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 25 min
- Kochzeit: 60 min
- Portion: 4
- Kosten: Sehr gering
PRÄSENTATION
Produkte der Saison auf den Tisch zu bringen, hat immer seine Vorteile. Auf dem Markt sind sie günstiger, haben die typische Farbe und den Duft und vor allem ist ihr Geschmack wirklich außergewöhnlich! Möchten Sie ein Beispiel? Die Tomaten! In der heißesten Jahreszeit geben diese Früchte ihr Bestes und so haben wir angesichts der hohen Temperaturen das perfekte Rezept für diese Zeit gefunden: die Tomatensuppe. Nennen Sie sie nicht Andalusischer Gazpacho, denn diese Zubereitung hat wirklich wenig damit gemeinsam. Es handelt sich um eine Delikatesse in Bezug auf den Geschmack und nicht nur. Ein perfektes Gericht für diejenigen, die keine zu aufwendigen Speisen konsumieren möchten und so eine leichte, schmackhafte und vor allem saisonale Suppe genießen wollen. Das Geheimnis? Die Verwendung von Geröstete Tomaten! Eine g.U. Sorte aus Kampanien, die wirklich den Unterschied macht, vor allem weil sie ihren ursprünglichen Geschmack auch nach dem Kochen behält. Für das heutige Mittagessen wählen Sie ein saisonales Rezept, wie unsere Tomatensuppe, servieren Sie sie bei Raumtemperatur und lassen Sie uns wissen, ob sie Ihnen geschmeckt hat!
ZUTATEN
- San-Marzano-Tomaten 1 ½ kg
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Basilikum 5 Blätter
- Knoblauch 1 Zehe
- Feines Salz nach Bedarf
- zum Garnieren
- Flüssige Sahne nach Bedarf
- Basilikum nach Bedarf
Zubereitung
Um die Tomatensuppe zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Tomaten zu waschen. Trocknen Sie sie dann ab und entfernen Sie mit einem kleinen Messer den Stielansatz und die Schale 1. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen und den Saft 2. Sobald alle gereinigt sind, zerkleinern Sie sie 3.
Erhitzen Sie in einem Topf das Olivenöl zusammen mit einer geschälten Knoblauchzehe 4, nach einer Minute fügen Sie die Tomaten hinzu 5 und rühren Sie um, um sie für einige Minuten zu würzen 6.
Fügen Sie dann die Basilikumblätter hinzu 7, salzen Sie und rühren Sie ein letztes Mal um 8, bevor Sie den Deckel auflegen und bei schwacher Hitze mindestens 35 Minuten kochen lassen 9.
Nach der Zeit entfernen Sie das Basilikum und den Knoblauch 10, dann pürieren Sie die Tomaten mit einem Stabmixer, um eine glatte Creme zu erhalten 11. Lassen Sie sie noch 25-30 Minuten weiterkochen, damit sie etwas eindickt und reduziert 12; dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
An diesem Punkt wird Ihre Tomatensuppe fertig sein, wir haben uns entschieden, sie in kleinen Schalen zu servieren 13 und mit frischer Sahne zu garnieren. Wenn Sie das auch tun möchten, ist es ganz einfach, Sie müssen nur ein wenig Sahne auf die Suppe gießen und mit einem Löffel eine Spirale formen 14. Geben Sie Ihrer Tomatensuppe schließlich einen Hauch mehr Farbe und Duft, indem Sie ein Basilikumblatt hinzufügen und servieren 15.