Spinat-Kroketten

Um das Rezept für die Kroketten mit Spinat zuzubereiten, kochen Sie zuerst den Spinat etwa 3-4 Minuten lang 2, dann drücken Sie ihn gut in einem Tuch aus 2 3.

Hackt sie mit dem Messer 4. Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne 5, geben Sie den Spinat dazu 6 und braten Sie ihn etwa 2 Minuten lang an, ohne ihn knusprig werden zu lassen.

Fügen Sie das Mehl hinzu 7 und mischen Sie es. Wenn es vollständig aufgenommen ist, fügen Sie die Milch hinzu 8, würzen Sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer 9.

Kochen Sie, bis Sie sehen, dass sich die Mischung vom Boden löst 10 und eine Art Teig wird. Übertragen Sie die Mischung in eine mindestens 2 cm hohe Backform 11, glätten Sie alles, um eine gleichmäßige Dicke zu erhalten 11. Stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Formen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in kleinere Stücke 12.

Sie müssen Stücke von etwa 3 cm Seitenlänge und etwa 2 cm Höhe erhalten 13. Übertragen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 14 und frieren Sie sie eine Stunde lang ein, damit Sie sie leichter panieren können. Bereiten Sie eine Gorgonzolasauce zu: Erhitzen Sie die Sahne 15.

Fügen Sie den Käse in Stücken hinzu 16, rühren Sie, um ihn zu schmelzen, und lassen Sie ihn abkühlen 17. Nehmen Sie nun die Spinatbällchen, geben Sie sie in die Eier 18.

Dann in die Semmelbrösel 19, wieder Ei 20 und Semmelbrösel, so erhalten Sie eine knusprigere Panade. Alle fertig, fritieren Sie sie im heißen Öl bei ca. 170 °C 21.

Wenn sie goldbraun sind, etwa 2-3 Minuten später, nehmen Sie sie heraus 22 und legen Sie sie auf ein mit saugfähigem Papier ausgelegtes Tablett 23. Servieren Sie die Spinatkroketten mit der Gorgonzolasauce 24