Schwarzwälder Kirschtarte

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Schwarzwälder Kirschtarte
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  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 60 min
  • Kochzeit: 30 min
  • Portion: 8
  • Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Rezept von
Luisa Orizio

Man nennt sie "schlaue Form" und kein Name wäre passender! Sie sieht aus wie eine gewöhnliche Tarteform, hat aber in der Mitte eine Rille: Nach dem Backen und Umdrehen ist der weiche Boden bereit, eine köstliche Füllung aufzunehmen. Wir haben euch bereits mit der Weiche Schokoladentorte und einer Variante mit Weiche Tiramisu-Torte verführt. Die süßen Kombinationen enden nie und auch in diesem Rezept haben wir dieselbe Form verwendet, um einen Klassiker der deutschen Patisserie noch einfacher zuzubereiten und ebenso köstlich zu machen: Schwarzwälder Tarte. Schokolade, Sahne, Kirschen oder Sauerkirschen sind die Eckpfeiler der Schwarzwälder Kirschtorte, die auf originelle Weise neu interpretiert werden, in einfachen Worten: "schlau". Zur Zubereitung haben wir den Boden unserer weichen Schokoladentartelett verwendet und ihn mit einer großzügigen Schicht Chantilly-Creme verfeinert, um eine feine und zarte Dekoration zu schaffen. In der Mitte ein Wasserfall aus Zartbitterschokoladensplittern und darauf viele eingelegte Sauerkirschen! Die Schwarzwälder Tarte ist perfekt für alle Gelegenheiten, auch für die ganz besonderen! 

ZUTATEN

Zutaten für eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser am Boden und 28 cm an der Oberfläche
Zartbitterschokolade 120 g
Weizenmehl Typ 00 100 g
Butter 120 g - (weich)
Zucker 95 g
Chemisches Backpulver 3 g
Eier 155 g - (ungefähr 3 mittelgroße)
Für den Boden und die Dekoration
Flüssige Sahne 300 g
Puderzucker 80 g
Zum Garnieren
Zartbitterschokolade 150 g - in Flocken
Amarenakirschen in Sirup nach Bedarf - (ungefähr 10)
Puderzucker nach Bedarf

Zubereitung

Um die weiche Schokoladentartelett vorzubereiten, nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und stellen Sie sicher, dass sie weich ist, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Hacken Sie die Zartbitterschokolade, geben Sie sie in eine Schüssel 1 und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle; es reicht, sie für ein paar Sekunden zu erhitzen und die Schokolade dabei gelegentlich umzurühren, damit sie nicht verbrennt. Alternativ können Sie sie auch im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu 2 und rühren Sie kräftig, bis die Butter vollständig mit der Schokolade vermischt ist 3.

Stellen Sie die Schokolade beiseite und beginnen Sie, die Eier zu schlagen, während Sie nach und nach den Zucker hinzufügen 4. Es dauert etwa 10 Minuten, bis eine helle und geschwollene Masse entsteht. Fügen Sie nun die Schokoladen- und Buttermischung hinzu 5. Arbeiten Sie alles weiter bei mittlerer Geschwindigkeit 6. 

Sieben Sie dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver direkt in die Schüssel 7 und fügen Sie diese auch mit den elektrischen Rührern hinzu 8.

Sobald Sie eine gleichmäßige Mischung erhalten haben, geben Sie sie in eine schlaue Form mit 28 cm Durchmesser an der Oberfläche und 24 cm am Boden, die vorher gebuttert und bemehlt wurde 10. Glätten Sie die Oberfläche 11 und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 30 Minuten. Sobald der Kuchen fertig ist (machen Sie immer die Stäbchenprobe), nehmen Sie ihn heraus 12. 

Lassen Sie ihn etwas abkühlen und drehen Sie ihn dann auf einen Servierteller. Heben Sie die Form vorsichtig an und lassen Sie sie abkühlen 13. Schlagen Sie nun die Sahne zusammen mit dem Puderzucker 14. Dann geben Sie sie in einen Spritzbeutel. Drücken Sie ein wenig auf den Boden 15 

und glätten Sie sie mit einem Spatel auf der Oberfläche 16 17. Dann beginnen Sie, mit der Sahne im Spritzbeutel, den Umfang des Kuchens zu dekorieren 18.

Wir haben kleine Wellen gemacht 19, aber wenn Sie möchten, können Sie auch einfache Tupfen machen 19. Machen Sie aus der Zartbitterschokolade Splitter 20 und legen Sie sie in die Mitte des Kuchens 21. 

Dekorieren Sie mit den Sauerkirschen 22 und bestreuen Sie mit Puderzucker 23, bevor Sie Ihren Kuchen servieren 24.

Aufbewahrung

Die Schwarzwälder Tarte kann 1-2 Tage im Kühlschrank unter einer Glasglocke aufbewahrt werden. 

Tipp

Wenn Sie möchten, können Sie den Saft der Sauerkirschen leicht verdünnen und verwenden, um den Kuchen zu tränken. 

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
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