Rührei mit Tomaten

Name: Rührei mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Eier 8; Tomatenpüree 200 g; Petersilie Stiele 2; Gelbe Zwiebeln 1; Parmigiano Reggiano DOP 20 g; Natives Olivenöl extra 2 Teelöffel; Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Petersilie gehackt nach Bedarf

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 20 min
Portion: 4
Kosten: Sehr gering

PRÄSENTATION

Rührei mit Tomaten ist ein einfaches und authentisches Hauptgericht, das wenige Zutaten in ein geschmack- und gemütvolles Erlebnis verwandelt. Im Gegensatz zu den klassischen Rührei gibt es in diesem Rezept eine zusätzliche Zutat: die Tomatenpassata, die mit ihrem lebhaften Rot den Teller in eine Symphonie von Farben und Düften verwandelt. Sie wird zum Zwiebelsoffritto hinzugefügt und auf kleiner Flamme langsam eingedickt, wobei sie ihre natürliche Süße und ihren umhüllenden Geschmack freigibt. Die Eier verschmelzen, einmal in die Pfanne gegeben, mit den Tomaten in einer weichen und cremigen Umarmung. Rührei mit Tomaten ist daher viel mehr als nur ein einfaches Hauptgericht, es ist eine Hommage an die Hausmannskost, eines der ultimativen Komfortgerichte.

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ZUTATEN: Eier 8; Tomatenpüree 200 g; Petersilie 2 - Stiele; Gelbe Zwiebeln 1; Parmigiano Reggiano DOP 20 g; Natives Olivenöl extra 2 Teelöffel; Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Petersilie nach Bedarf - gehackt

Zubereitung

Um die Rühreier mit Tomaten zuzubereiten, schneiden Sie zuerst die Zwiebel fein 1 und schlagen Sie die Eier in eine Schüssel 2. Geben Sie in eine Pfanne etwas Petersilienstiele, gießen Sie das Öl hinzu 3 und erhitzen Sie es für 2 Minuten.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu 4 und braten Sie sie bei starker Hitze für 3 Minuten an. Entfernen Sie die Petersilienstiele 5 und geben Sie die Tomatenpassata hinzu 6. Kochen Sie alles bei niedriger Hitze für 10-12 Minuten.

Geben Sie die Eier in die Pfanne 7 und rühren Sie, um die Eigelbe zu brechen 8. Kochen Sie etwa 10 Minuten lang, gelegentlich umrühren 9.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken 10. Zum Schluss den geriebenen Parmesan hinzufügen 11 und einige Minuten vermengen. Anrichten und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Die Rühreier mit Tomaten sind bereit zum Genießen 12.

Aufbewahrung

Rührei mit Tomaten sollte am besten direkt nach der Zubereitung verzehrt werden, kann aber, falls etwas übrig bleibt, maximal einen Tag im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

Tipp

Für einen schmelzenden Effekt, fügen Sie Würfel von Mozzarella hinzu, wenn die Eier fast fertig sind. Für ein reichhaltigeres Gericht können Sie gekochten Schinken oder gewürfelten Speck, die vorher angebraten wurden, hinzufügen. Für Liebhaber von Schärfe, fügen Sie frische, in Scheiben geschnittene Chilischoten zum Zwiebelsoffritto hinzu.

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