Pizza in der Pfanne
- Energie Kcal 737
- Kohlenhydrate g 101.5
- davon Zucker g 6.6
- REZEPT LESEN g 29.7
- Fette g 23.6
- davon gesättigte Fettsäuren g 10.35
- Ballaststoffe g 5.4
- Cholesterin mg 34
- Natrium mg 1342
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 4
- Kosten: Sehr gering
- Anmerkungen + 6 Stunden Gehzeit
PRÄSENTATION
Was wäre das Leben ohne Pizzateig? Im Blech oder im Pfännchen, einfach oder mit raffinierten Zutaten belegt… jeder hat seine Lieblingspizza, aber diese Köstlichkeit darf auf keinem italienischen Tisch fehlen! Heute überraschen wir euch mit einer alternativen Variante, die in der Pfanne statt im Ofen gebacken wird. Das Ergebnis ist eine knusprige und köstliche Version dieses Pizza Margherita. Der direkte Kontakt mit der Hitze von unten lässt die Pizza in der Pfanne perfekt aufgehen und entwickelt eine unwiderstehlich knusprige Kruste! Kommt und entdeckt das perfekte Rezept für Pizza in der Pfanne und wenn euch diese alternative Kochmethode reizt, probiert andere leckere Heferezepte ohne Ofen:
- Focaccia in der Pfanne
- Focaccine in der Pfanne
- Torta al testo
- Vollkorn-Focaccine in der Pfanne
ZUTATEN
- Weizenmehl Typ 00 250 g - (Kraft = 260 W)
- Grieß 250 g
- Wasser 380 g
- Natives Olivenöl extra 3 Esslöffel
- Trockene Bierhefe 2 g
- Feines Salz 8 g
- für den Belag
- Tomatenpüree 500 ml
- Mozzarella für Pizza 300 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um das Rezept für die Pizza in der Pfanne zuzubereiten, löst zunächst die Trockenhefe in etwas Wasser von der gesamten Menge auf 1. Gebt das Mehl in eine große Schüssel, fügt das Salz hinzu 2 und mischt es. Gebt auch das Öl hinzu 3.
Jetzt fügt das Wasser hinzu, in dem ihr die Hefe aufgelöst habt 4, und das restliche Wasser nach und nach 5, während ihr den Teig bearbeitet, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist 6.
Bedeckt den Teig mit einem Geschirrtuch 7 und lasst ihn 15 Minuten ruhen, dann bearbeitet vorsichtig den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für ein paar Minuten 8. Fettet eine Schüssel mit Öl ein 9.
Legt den Teig hinein 10, deckt ihn ab und lasst ihn 2 Stunden gehen 11. Nach dieser Zeit, hebt den Teig und macht eine Runde Falttechniken direkt in der Schüssel 12, indem ihr die Unterseite des Teigs von allen vier Seiten nach oben zieht, dann erneut abdecken.
Nach weiteren 2 Stunden 13 wiederholt diesen Vorgang 14 und lasst ihn weitere 2 Stunden in der Schüssel gehen 15.
Überträgt den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche 16 und teilt ihn in 4 Teile 17. Formt die Teigstücke mit den Händen zu Kugeln durch eine Art Rundwirken 18.
Lasst sie weitere 30 Minuten ruhen, ohne sie abzudecken 19. Schneidet den Mozzarella in Würfel 20. Schneidet 4 Blätter Backpapier aus, um sie auf eine etwa 24 cm große Pfanne zu legen, in der ihr die Pizza backen werdet 21.
Rollt jedes Teigstück sehr vorsichtig auf einem Blatt aus 22, nur mit den Fingerspitzen und lasst den Rand dicker als die Mitte. Erhitzt die Pfanne. Legt die erste Pizza mit dem gesamten Backpapier in die Pfanne 23. Deckt sie mit einem Deckel ab 24 und reduziert die Hitze, damit die Pizza nicht anbrennt.
Nach ein paar Minuten, zieht das Backpapier vorsichtig aus der Pfanne 25. Backt 10 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze, dann dreht die Pizza und deckt sie erneut ab 26. Lasst sie 5 Minuten garen, um die Oberfläche zu färben. Dreht die Pizza erneut 27.
Belegt die Oberfläche: verteilt die Tomatensoße 28, den Mozzarella in Würfeln 29 und würzt mit einer Prise Salz und Oregano 30.
Deckt sie erneut ab 31 und lasst sie weitere 5 Minuten garen. Wenn sie fertig gebacken ist 32, lasst die Pizza vorsichtig aus der Pfanne gleiten. Verfahrt so mit allen Pizzen und genießt: Guten Appetit 33!