Pesto mit Zucchiniblüten
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Das Pesto mit Zucchiniblüten ist eine raffinierte und überraschende Variante des klassischen Pesto alla Genovese. Dieses cremige und delikate Gewürz verwendet Zucchiniblüten, typische Zutaten der mediterranen Küche, die vor allem für das hausgemachte Rezept der gefüllten Zucchiniblüten beliebt sind. Das Pesto mit Zucchiniblüten eignet sich perfekt zum Würzen von Pastagerichten, kann aber auch als Begleiter für Bruschetta oder zur Bereicherung von Sommersalaten verwendet werden.
Seine Vielseitigkeit macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen, die neue Geschmackskombinationen erkunden möchten und dabei die Authentizität der italienischen kulinarischen Tradition bewahren wollen. Mit seinem weichen und leicht blumigen Geschmack ist das Pesto mit Zucchiniblüten ideal für alle, die eine Gourmet-Alternative zum traditionellen Basilikum-Pesto suchen.
Hier sind weitere köstliche Rezepte für Pesti im Sommer:
- ZUTATEN
- Zutaten für etwa 300 g Pesto
- Zucchiniblüten 180 g
- Mandeln 50 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - (zum Reiben)
- Knoblauch 1 Zehe
- Natives Olivenöl extra 80 g
- Zitronensaft nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um das Pesto mit Zucchiniblüten zuzubereiten, reinigen Sie zuerst die Blüten mit einem Pinsel oder einem leicht angefeuchteten Tuch, öffnen Sie sie dann 1 und entfernen Sie den inneren Stempel 2. Geben Sie die geschälte Knoblauchzehe und die Mandeln in einen Mörser 3.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu 4 und zerstoßen Sie alles mit dem Stößel 5 bis eine feine Konsistenz erreicht ist 6.
Fügen Sie die Zucchiniblüten in den Mörser hinzu 7 und zerstoßen Sie sie vorsichtig, bis eine homogene Mischung entsteht 8. Geben Sie 50 g geriebenen Parmesankäse hinzu 9 und arbeiten Sie weiter am Pesto, indem Sie gut mit dem Stößel mischen.
Gießen Sie schließlich 80 g natives Olivenöl extra 10 hinzu und mischen Sie erneut 11; Sie sollten eine glatte und homogene Creme erhalten 12. Vervollständigen Sie das Ganze mit ein paar Tropfen Zitronensaft nach Belieben. Das Pesto mit Zucchiniblüten ist bereit, um in Ihren Sommerrezepten verwendet zu werden!