Pane cunzato

In den einfachsten Gerichten verstecken sich die ehrlichsten Geschmäcker… man denke nur an eine Bruschetta mit Tomaten, zum Beispiel, oder an pane cunzato, ein sizilianisches Rezept, das ebenso einfach wie köstlich ist! Pane cunzato bedeutet wörtlich "gewürztes Brot", weil es ursprünglich mit den wenigen Zutaten angereichert wurde, die man zu Hause zur Verfügung hatte, um eine kostengünstige und nahrhafte Mahlzeit zu schaffen, die sich im Laufe der Zeit zu einem der unverzichtbaren Gerichte der lokalen Gastronomie entwickelt hat. Auch "unglückliches Brot" genannt, gerade wegen seiner bescheidenen Herkunft, wird es auf viele Arten zubereitet, je nach Herkunftsgebiet: Wir bieten Ihnen das pane cunzato aus Scopello an, gewürzt mit Tomaten, Hausgemachter Primo Sale, Sardellen, reichlich Oregano und nativem Olivenöl extra. Sie sollten sich jedoch auch die reicheren Varianten nicht entgehen lassen, wie das pane cunzato alla eoliana, mit Zugabe von Kapern und Zwiebeln, oder das messinesische, mit Auberginen, getrockneten Tomaten und Tuma. Außerdem können Sie eine Brotleib wie wir füllen oder es zur Hälfte geöffnet servieren, vielleicht noch weiter angereichert mit Thunfisch, Oliven und allem, was Ihre Fantasie Ihnen eingibt! Ideal wäre es, ein gerade frisch gebackenes Hartweizenbrot oder die typischen Sizilianische Mafalde zu verwenden, aber alternativ können Sie das Brot im heimischen Ofen aufwärmen und es noch warm würzen, um ein authentisches und unglaublich schmackhaftes pane cunzato zu genießen.

Wenn Sie im Urlaub in Sizilien sind, verpassen Sie nicht eine weitere köstliche Spezialität zum Reinbeißen: die Panelle!