Nudeln mit Haselnüssen und Toma
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Die Nudeln mit Haselnüssen und Toma sind ein cremiges, rustikales Hauptgericht, reich an Charakter, perfekt für alle, die nach einer originellen Alternative zu klassischen Soßen suchen. Die Vollkornspaghetti mit ihrer rustikalen Konsistenz treffen auf ein samtiges Fondue aus halb gereiftem Toma und Grana Padano, das dem Gericht eine unwiderstehliche Cremigkeit verleiht.
Den Geschmacksmix komplettieren die gerösteten Haselnüsse, die eine knusprige und aromatische Note hinzufügen, und der frittierte Salbei, zart und duftend, der jeden Bissen hervorhebt. Die Nudeln mit Haselnüssen und Toma sind ein einfaches Gericht, aber elegant und ideal, um Gäste mit Geschmack und Raffinesse zu überraschen, ohne auf die Echtheit der Zutaten zu verzichten. Perfekt für ein Herbstabendessen oder um auch an Wochentagen einen Gourmet-Touch auf den Tisch zu bringen.
Wenn Sie cremige Hauptgerichte lieben, hier sind einige herbstliche Rezepte mit Käsefondue:
ZUTATEN
- Vollkorn-Spaghetti 320 g
- Ganze geschälte Haselnüsse 60 g
- Für das Fondue
- Tom 125 g - halbgereift
- Flüssige Sahne 150 g
- Grana Padano DOP 20 g - (zum Reiben)
- Für die frittierte Salbei
- Salbei nach Bedarf
- Sonnenblumenöl 250 g
Zubereitung
Um die Nudeln mit Haselnüssen und Toma zuzubereiten, legen Sie zuerst die Haselnüsse auf ein Backblech 1 2 und rösten Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten, bis sie gut goldbraun sind 3.
Sobald sie geröstet sind, lassen Sie die Haselnüsse abkühlen und hacken sie grob mit einem Messer 4. Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf auf etwa 160-170°C. Frittieren Sie ein paar Salbeiblätter gleichzeitig 5 für ein paar Sekunden, bis sie knusprig sind 6.
Lassen Sie den Salbei auf Küchenpapier abtropfen 7. In der Zwischenzeit kochen Sie die Spaghetti in reichlich Salzwasser 8. Reiben Sie den Toma 9.
In einem anderen Topf erhitzen Sie die Sahne auf etwa 50-55°C. Sobald die Temperatur erreicht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die geriebenen Käse hinzu 10, dann rühren Sie mit einem Schneebesen 11, bis Sie ein glattes und gleichmäßiges Fondue erhalten 12.
Gießen Sie die Spaghetti al dente ab und geben Sie sie direkt in den Topf mit dem Fondue 13. Vermischen Sie alles gut, um die Nudeln zu vermengen, ohne sie wieder auf den Herd zu stellen 14. Vervollständigen Sie jeden Teller mit gerösteten Haselnüssen und frittiertem Salbei für einen knusprigen und duftenden Touch. Ihre Nudeln mit Haselnüssen und Toma sind bereit, sofort serviert zu werden 15!