Heller Soja-Eintopf
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 50 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Der helle Soja-Eintopf ist ein köstliches Rezept für alle, die eine gute Alternative zu Fleisch suchen. Die Sojawürfel werden mit Zwiebeln und Sojasauce gewürzt und langsam gegart, bis sie zart und schmackhaft sind.
Mehl und Bratensatz ergeben eine samtige, aromatische Sauce, die das Rindergulasch umhüllt, ganz wie bei der klassischen Version. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten erhalten Sie stattdessen ein wunderbar cremiges vegetarisches Hauptgericht, das Sie mit saisonalem Gemüse, Kartoffeln oder gerösteten Brotscheiben servieren können.
Eine originelle Idee, um Soja auf den Tisch zu bringen und mal anders zuzubereiten… Sie werden sehen, dass der helle Soja-Eintopf der ganzen Familie gefallen wird!
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- ZUTATEN
- Soja 200 g - Eintopf
- Gelbe Zwiebeln 100 g
- Weizenmehl Typ 00 70 g
- Sojasauce 35 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um den hellen Soja-Eintopf zuzubereiten, geben Sie zuerst die Sojawürfel in einen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser 1 und lassen sie 15 Minuten kochen. Danach schalten Sie die Hitze aus und lassen sie im Topf abkühlen 2, dann gießen Sie sie ab und fangen dabei das Kochwasser auf 3.
Geben Sie die Sojawürfel in ein Sieb, das über einer Schüssel steht 4, und drücken Sie sie mit einem Kochlöffel aus, um die Flüssigkeit zu entfernen. Tupfen Sie sie anschließend mit einem sauberen Küchentuch trocken, um sie weiter zu entwässern 5, und geben Sie sie dann in einen Behälter mit dem Mehl 6.
Vermengen Sie alles mit den Händen, damit sie gleichmäßig bemehlt sind 7, und legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie eine Zwiebel fein 8 und geben Sie sie in eine Pfanne mit reichlich Öl 9.
Lassen Sie die Zwiebel etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich und golden ist 10, geben Sie dann die bemehlten Sojawürfel hinzu 11 und braten Sie sie 2–3 Minuten bei mittelhoher Hitze an 12.
Jetzt löschen Sie mit Sojasauce ab 13 und lassen diese einkochen, dann fügen Sie etwa 450 g Soja-Brühe hinzu 14. Umrühren und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten garen (die Garzeit kann je nach verwendetem Soja-Gulasch variieren, beachten Sie die Angaben auf der Packung) 15.
Nach dieser Zeit probieren Sie und würzen bei Bedarf mit Salz. Stellen Sie die gewünschte Cremigkeit ggf. durch Zugabe weiterer Brühe ein, dann pfeffern 16 und verfeinern mit frisch gehackter Petersilie 17. Ihr heller Soja-Eintopf ist nun servierbereit 18!