Hamburger-Mumien
- Energie Kcal 627
- Kohlenhydrate g 26.6
- davon Zucker g 1
- REZEPT LESEN g 26.6
- Fette g 46.1
- davon gesättigte Fettsäuren g 15.33
- Ballaststoffe g 1.4
- Cholesterin mg 99
- Natrium mg 610
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 50 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Bereitet ihr euch auf die Nacht der Hexen vor? Blutige Augen, Hexenfinger und monströse Cupcakes sind nur einige der vielen schaurigen Rezepte, die für Halloween vorgeschlagen werden. Wie es die Tradition verlangt, darf die Mumie nicht fehlen, die dank des berühmten Horrorfilms zu einem der Symbole dieses Festes geworden ist, ein zeitloser Kult, der das Rezept für die Wurstel-Mumie und das heutige Rezept inspiriert hat: Mumien-Hamburger. Leckere Rindfleischburger, gewürzt mit knusprigem Speck und umhüllt von Blätterteigstreifen, perfekt um die charakteristischen Binden zu kreieren. Serviert ein erschreckendes Hauptgericht mit den Mumien-Hamburgern!
ZUTATEN
- Zutaten für 4 Hamburger
- Rindfleisch 480 g - gehackt
- Gerollter Speck 40 g - (4 Scheiben)
- Blätterteig 230 g - (rechteckig)
- Thymian 3 Zweige
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Schwarze Sesamsamen nach Bedarf
- Zum Bestreichen des Blätterteigs
- Vollmilch nach Bedarf
Zubereitung
Um die Mumien-Hamburger zuzubereiten, gebt das Hackfleisch in eine Schüssel, würzt es mit Pfeffer, frischen Thymianblättern, Salz 1 und einem Teelöffel Olivenöl. Drückt mit einer Gabel, um eine weiche und homogene Mischung zu schaffen 2. Teilt das Hackfleisch in vier gleiche Teile, nehmt eine Portion und gebt sie in die Hamburgerform mit einem Durchmesser von 10 cm 3.
Schließt die Form und presst die Mischung gut, um die typische Scheibenform zu erhalten 4, macht weiter mit den anderen Portionen, sodass ihr 4 Hamburger erhaltet. Geht zur Zubereitung über: Erhitzt in einer Pfanne das restliche Olivenöl und bratet die Hamburger 7 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze, indem ihr sie gelegentlich dreht 5. In der Zwischenzeit bratet den Speck in einer anderen Pfanne für 5 Minuten 6
bis er knusprig ist 7. Entfernt das überschüssige Fett mit Küchenpapier 8 und legt jeweils eine Scheibe auf einen Hamburger 9.
Kümmern euch um die Umhüllung: Nehmt den Blätterteig und rollt ihn auf einem Nudelbrett aus. Schneidet den Blätterteig mit einem glatten Teigrad in 1,5 cm breite und 27 cm lange Streifen 10. Wickelt die lauwarmen Hamburger mit den Streifen von der Kante beginnend, um den ganzen Hamburger zu bedecken und den Effekt der Binden zu erzeugen, lasst nur ein kleines Dreieck an der Seite offen, wo ihr die Augen positioniert 11. Schließt mit einem Streifen auch den Rand, damit der Teig gut verschlossen ist. Legt die Mumien nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreicht die Oberfläche der Mumien mit Milch 12.
Aus dem übrig gebliebenen Teig formt 8 kleine Kugeln 13, die ihr auf den offenen Teil legt, um die Augen zu kreieren. Mit einer Küchenzange platziert auf den Teigkugeln auch die schwarzen Sesamsamen als Pupillen 14. Backt im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten bei 180 Grad im statischen Modus, bis die Oberfläche goldbraun ist (oder bei 160° im Umluftofen für 20-25 Minuten). Nehmt die Mumien-Hamburger aus dem Ofen und lasst sie etwas abkühlen, bevor ihr sie mit einem frischen Salat serviert 15.