Halloween-Gehirne
- Energie Kcal 209
- Kohlenhydrate g 27.7
- davon Zucker g 21.5
- REZEPT LESEN g 1.5
- Fette g 10.3
- davon gesättigte Fettsäuren g 3.7
- Ballaststoffe g 0.4
- Natrium mg 63
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 30 min
- Ergibt: 20 Stück
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen + 90 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank
PRÄSENTATION
Nach den blutigen Augen, den Hexenfingern und den Baiserknochen, um Ihre Halloween-Party noch schauriger zu machen, haben wir ein Rezept entwickelt, das einer Szene aus dem besten Horrorfilm würdig ist: die Halloween-Gehirne. Perfekt, um Ihre Gäste schon beim Betreten des Hauses zu erschrecken, bevor Sie sie mit dem Geschmack erobern. Diese Süßigkeiten, die mit Schokolade überzogen sind, verbergen einen poppigen Kern, genauer gesagt Popcorn! In leuchtendem Karminrot eingefärbt, werden unsere Gehirne die Stars Ihres Buffets sein und die idealen Leckereien für die Kinder, die traditionell an Ihre Tür klopfen. Dieses Mal müssen Sie sich nicht zwischen Süßem oder Saurem entscheiden, denn Sie können beides mit Ihren leckeren und blutigen Gehirnen anbieten!
Möchten Sie noch mehr wagen? Probieren Sie unseren Gehirn-Käsekuchen!
ZUTATEN
- Für 20 Stück
- Mais 150 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- für den Sirup
- Wasser 175 g
- Zucker 250 g
- Maisstärke (Maizena) 15 g
- Gelee 8 g - pulverform
- Lebensmittelfarbe 2 g - rot
- Zitronensaft 20 g
- für die Überzug
- Zartbitterschokolade 300 g
- Samenöl 80 g
Zubereitung
Um die Halloween-Gehirne zuzubereiten, beginnen Sie mit der Herstellung des Popcorns: Geben Sie einen Schuss Öl und den Mais in eine große Pfanne 1. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab 2 und warten Sie bei mittlerer Hitze, bis der Mais zu platzen beginnt. Dieser Vorgang dauert etwa 10 Minuten. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, damit der Mais nicht anbrennt. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Glukosesirup vor, indem Sie 250 g Zucker und 50 g Wasser in einen kleinen Topf geben 3
Wenn der Zucker geschmolzen ist und die Mischung zu kochen beginnt 4, überprüfen Sie die Temperatur mit einem Thermometer und nehmen Sie sie vom Herd, wenn sie 125 Grad erreicht hat 5. Dieser Vorgang dauert etwa 10 Minuten. In der Zwischenzeit ist das Popcorn fertig 6, stellen Sie es zum Abkühlen beiseite
Geben Sie in der Zwischenzeit in einem anderen kleinen Topf Maisstärke 7, Gelatinepulver 8 und Zitronensaft 9.
Fügen Sie 125 g Wasser langsam hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen 10, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Stellen Sie den Topf auf den Herd 11 und bringen Sie die Mischung fast zum Kochen, ohne aufzuhören, mit dem Schneebesen zu rühren. Sobald es kocht, fügen Sie die Lebensmittelfarbe hinzu 12
und rühren Sie weiter mit dem Schneebesen, um sie zu integrieren 13. Fügen Sie die gefärbte Mischung zum Glukosesirup hinzu 14, rühren Sie gut um 15, sodass sie abkühlt (die Mischung darf nicht zu heiß sein, sonst schmilzt das Popcorn).
Geben Sie das Popcorn in eine Schüssel, salzen Sie es und fügen Sie die gefärbte Mischung hinzu 16, rühren Sie um, damit das Popcorn eine schöne rote Farbe annimmt 17. Verteilen Sie das Popcorn auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett und verteilen Sie es gleichmäßig 18.
Stellen Sie das Blech in den Kühlschrank und lassen Sie Ihr Popcorn mindestens 20/30 Minuten abkühlen. Sobald es gut gekühlt ist, nehmen Sie mit einem Esslöffel Portionen von Popcorn und formen Sie es grob zu Kugeln 19. Für diesen Vorgang verwenden Sie eine Schüssel mit Wasser, um Ihre Hände zu befeuchten, bevor Sie die Kugeln formen. Legen Sie die geformten Kugeln auf das mit Backpapier ausgelegte Blech 20 - mit ausreichend Abstand - und lassen Sie sie mindestens 40 Minuten im Gefrierfach fest werden - auf diese Weise wird das Glasieren viel einfacher. Schmelzen Sie die gehackte Schokolade in der Mikrowelle und emulgieren Sie sie mit Pflanzenöl 21
mit einem Stabmixer 22. Nach den 40 Minuten können Sie endlich Ihre Mini-Gehirne glasieren: Mit einer Gabel helfen Sie sich, tauchen Sie sie in die Schokolade 23 und legen Sie sie auf ein Gitter, unter dem Sie ein Tablett platziert haben. Mit diesem Vorgang entfernen Sie überschüssige Schokolade. Lassen Sie Ihre Mini-Gehirne mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen, nach der Festigungszeit sind Ihre Mini-Gehirne bereit zum Verzehr 24.