Hackbraten gefüllt mit Spinat und Caciocavallo

Um den Hackbraten gefüllt mit Spinat und Caciocavallo vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Spinat: Geben Sie einen Schuss Öl in eine Pfanne, eine Knoblauchzehe 1 und lassen Sie sie bei niedriger Hitze goldgelb werden. Fügen Sie nun den Spinat hinzu 2, eine Prise Salz und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten köcheln, bis er zusammengefallen ist, dann entfernen Sie die Knoblauchzehe 3.

Geben Sie den Spinat in ein Sieb, um das überschüssige Wasser zu entfernen 4 und lassen Sie ihn abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Eier vor, die für die Füllung benötigt werden. Legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser 5 und lassen Sie sie ab dem Siedepunkt etwa 7 Minuten kochen, dann kühlen Sie sie unter fließendem Wasser ab 6 und legen Sie sie beiseite.

Geben Sie den Spinat auf ein Schneidebrett, hacken Sie ihn grob 7 und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie das Paniermehl hinzu 8 und mischen Sie gut. Nehmen Sie nun den Caciocavallo und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben 9.

Teilen Sie sie in der Mitte 10. Sie können nun beginnen, die Hackbratenmasse vorzubereiten. Geben Sie die beiden Fleischsorten in eine Schüssel und fügen Sie auch die geriebene Brotkrume hinzu 11. Geben Sie die gehackte Petersilie und den Senf hinzu 12.

Fügen Sie Salz, Pfeffer 13, eine Prise Muskatnuss 14 und den geriebenen Grana hinzu 15.

Geben Sie das zuvor geschlagene Ei hinzu 16 und beginnen Sie, energisch mit den Händen zu mischen 17. Sie sollten eine glatte und homogene Mischung erhalten 18. Legen Sie sie für 10 Minuten in den Kühlschrank, um zu ruhen.

Breiten Sie dann ein Blatt Frischhaltefolie auf einem Tisch aus und legen Sie die Mischung darauf. Drücken Sie sie mit den Händen flach 19 und rollen Sie sie Stück für Stück aus, bis Sie ein 2 cm dickes Rechteck erhalten 20. Legen Sie nun den Spinat in die Mitte und verteilen Sie ihn, wobei Sie ein wenig Platz vom Rand lassen 21.

Legen Sie den Caciocavallo auf den Spinat 22, lassen Sie in der Mitte Platz, um die Eier zu platzieren 23. Nachdem Sie die Eier hineingelegt haben, beginnen Sie mit Hilfe der Frischhaltefolie, den Hackbraten zu rollen 24.

Formen Sie einen kompakten Zylinder und ziehen Sie ihn gut zusammen, indem Sie immer die Frischhaltefolie verwenden 25. Legen Sie ihn auf ein Tablett 26 und lassen Sie ihn 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um die Beilage. Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser 27 und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie sie 5 Minuten kochen, dann abtropfen und abkühlen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt geben Sie die Kartoffeln auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften 28. Legen Sie sie nach und nach in eine Schüssel, würzen Sie sie dann mit Salz, Pfeffer 29 und Öl. Fügen Sie auch den Rosmarin, den Salbei, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzu 30, mischen Sie gut und legen Sie sie beiseite.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen Sie die Kartoffeln 31, breiten Sie sie aus, um in der Mitte Platz zu lassen 32, wo Sie den Hackbraten platzieren 33.

Bestreichen Sie den Hackbraten mit etwas Öl 34. Backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 175° für 40 Minuten, schalten Sie dann die Grillfunktion ein und backen Sie ihn für weitere 10-12 Minuten. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen 35, warten Sie ein paar Minuten, bevor Sie ihn aufschneiden und servieren 36.