Frittierte Brokkoli-Fleischbällchen

Um die frittierten Brokkoli-Fleischbällchen zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung des Brokkolis: Trennen Sie die Röschen 1, schälen Sie dann den Stiel und schneiden Sie ihn in Stücke 2. Geben Sie alles in kochendes Wasser 3.

Fügen Sie einen Teelöffel Essig hinzu und garen Sie den Brokkoli etwa 7–8 Minuten 4. Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Schinken in Würfel von etwa einem halben Zentimeter 5. Sobald der Brokkoli gar ist, lassen Sie ihn in einer Schüssel abtropfen 6.

Zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel 7, dann rühren Sie die Eier 8 und die Schinkenwürfel 9 unter.

Geben Sie auch den geriebenen Käse 10, das Paniermehl 11 und den Pfeffer 12 dazu.

Salzen Sie 13 und mischen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht 14. Nehmen Sie eine Portion Teig von etwa 80 g und formen Sie daraus eine ovale Frikadelle 15, dann wälzen Sie sie im Paniermehl.

Legen Sie die Frikadellen, sobald Sie sie formen, auf ein Tablett; mit diesen Mengen erhalten Sie etwa 16 Stück 16. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf und tauchen Sie die Frikadellen, wenn es 170°C erreicht hat, hinein 17. Frittieren Sie sie etwa 5–7 Minuten und wenden Sie die Frikadellen während des Frittierens 18.

Wenn sie goldbraun sind 19, lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen 20. Genießen Sie Ihre frittierten Brokkoli-Frikadellen noch heiß 21!