Fregola mit Auberginen
- Laktosefrei
- Vegetarisch
- Light
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Fregola mit Auberginen ist ein erster Gang, der die authentischen Aromen der mediterranen Küche auf den Tisch bringt. Dieses Gericht ist eine harmonische Verbindung zwischen der sardischen Tradition und den typischen Zutaten des Mittelmeers. Die Fregola, eine Hartweizengrießpasta, die sich durch ihre unregelmäßige Form und rustikale Konsistenz auszeichnet, kombiniert sich perfekt mit den Auberginen, Oliven und Kapern zu einem geschmacklich reichen Gericht. Die Auberginen mit ihrem fleischigen Fruchtfleisch sind das Herz dieses Gerichts und verbinden sich hervorragend mit der Fregola. Die Oliven und Kapern verleihen eine würzige Note, die angenehm mit der Weichheit der Auberginen kontrastiert. Die Fregola mit Auberginen ist ein vielseitiges Gericht, das sich für verschiedene Anlässe eignet. Sie kann als Hauptgericht für ein Familienessen oder als Teil eines aufwendigeren Menüs für ein Abendessen mit Freunden serviert werden.
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- ZUTATEN
- Fregola 200 g
- Auberginen 400 g
- Strauchtomaten 400 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Gesalzene Kapern 10 g - entsalzt
- Grüne Oliven 30 g - entsteint
- Natives Olivenöl extra 3 Esslöffel
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Fregola mit Auberginen zuzubereiten, waschen und trocknen Sie zuerst die Auberginen, entfernen Sie dann den Stiel 1 und schneiden Sie sie in 2-3 cm große Würfel 2. Schneiden Sie auch die Tomaten in Würfel 3 und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und fügen Sie den Knoblauch hinzu 4, lassen Sie ihn einige Minuten anbraten, dann geben Sie die Auberginen hinzu 5. Kochen Sie sie 15 Minuten bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Tomaten hinzu 6.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken 7 und weiterkochen. Schneiden Sie inzwischen die Oliven in Scheiben 8. Wenn die Auberginen weich geworden sind, fügen Sie die Oliven hinzu 9.
Fügen Sie auch die Kapern hinzu 10, mischen Sie und lassen Sie es einige Minuten ziehen. Kochen Sie die Fregola in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser 11. Sobald sie gekocht ist, abseihen und in die Pfanne geben 12 und kurz kochen lassen, damit sie Geschmack annimmt.
Richten Sie an 13, beträufeln Sie mit etwas Öl 14 und Ihre Fregola mit Auberginen ist servierfertig 15.