Erdbeer-Cheesecake ohne Gelatine
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + Die Zeit zum Festwerden im Kühlschrank (insgesamt mindestens 2,5 Std.)
PRÄSENTATION
Der Erdbeer-Cheesecake ohne Gelatine ist das perfekte Dessert für die warme Jahreszeit, besonders an Tagen, an denen ihr nicht den Ofen anschalten oder aufwändige Zubereitungen machen wollt!
Das ist ein cleveres Rezept für alle, die keine Gelatine verwenden möchten, aber trotzdem eine frische Käsekuchen genießen wollen: In diesem Fall reicht es, Frischkäse mit Sahne und Joghurt zu vermischen, um eine cremige und unwiderstehliche Füllung zu erhalten, die auf den klassischen Butter-Keks-Boden kommt.
Wir haben uns für Erdbeerjoghurt entschieden und die Oberfläche mit frischen Erdbeeren dekoriert, aber ihr könnt den Geschmack eurer Cheesecake ohne Backen ruhig variieren und jedes Mal ein anderes Fruchtdessert zaubern.
Perfekt als Dessert nach dem Essen oder um einen besonderen Anlass zu feiern – der Erdbeer-Cheesecake ohne Gelatine ist so einfach und lecker, dass ihr ihn immer wieder machen wollt!
Hier noch weitere verlockende Rezepte für Käsekuchen ohne Gelatine:
- Kokos-Cheesecake
- Käsekuchen mit Crème Brûlée
- Nutella-Käsekuchen
- Cheesecake ohne Gelatine mit Amarenakirschen und Kokos
ZUTATEN
- Für die Creme
- Frischkäse 600 g
- Flüssige Sahne 200 g
- Fruchtjoghurt 150 g - Erdbeeren
- Puderzucker 80 g
- Zum Verzieren
- Erdbeeren 100 g
Zubereitung
Um den Erdbeer-Cheesecake ohne Gelatine vorzubereiten, beginnt ihr mit dem Boden: Schmelzt zuerst die Butter und lasst sie etwas abkühlen. Gebt währenddessen die Kekse in einen Mixer 1 und zerkleinert sie zu sehr feinen Bröseln. Gebt die zerkleinerten Kekse in eine Schüssel und fügt die lauwarme, geschmolzene Butter hinzu 2, dann gut vermischen, bis alles gleichmäßig verbunden ist 3.
Gebt die Mischung in eine Springform mit 20 cm Durchmesser, die mit Backpapier ausgelegt ist 4, und drückt sie fest an, damit sie gut am Boden haftet 5. Stellt die Form für mindestens 30 Minuten zum Festwerden in den Kühlschrank 6.
In der Zwischenzeit macht ihr die Creme: In einer Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker 7, der Sahne 8 und dem Erdbeerjoghurt 9 verrühren.
Schlagt mit den elektrischen Rührstäben 10 und verarbeitet alles, bis eine stabile und gleichmäßige Konsistenz erreicht ist 11. Nachdem der Boden gekühlt ist, holt ihn aus dem Kühlschrank und gebt die Creme hinein 12.
Glättet die Oberfläche 13 und lasst den Kuchen erneut für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden. Vor dem Servieren widmet ihr euch der Dekoration: Schneidet einige Erdbeeren halb 14 und andere in Scheiben 15.
Holt den Cheesecake aus dem Kühlschrank und verziert die Oberfläche mit den Erdbeeren, indem ihr zuerst einen äußeren Kreis 16 und dann einen inneren Kreis 17 legt. Euer Erdbeer-Cheesecake ohne Gelatine ist servierbereit 18!