Couscous mit Lachs und Feta
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 18 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Der Couscous mit Lachs und Feta ist ein sommerliches Rezept, das frisch, leicht und schnell zubereitet ist – ideal für alle, die ein gesundes und leckeres Einzelgericht suchen, das in wenigen Minuten auf dem Tisch steht. Dieser Couscous ist perfekt für ein ausgewogenes Mittagessen, das man auch im Voraus zubereiten und kalt genießen kann. Es ist eine köstliche Variante des klassischen Couscous mit Gemüse oder Fisch-Couscous, geeignet für alle, die eine leichte und nahrhafte Mahlzeit wollen, die einfach zuzubereiten ist.
Mit der Zugabe von Kichererbsen, Cherrytomaten und frischem Basilikum enthält jeder Bissen eine angenehme Mischung mediterraner Geschmäcker, eine originelle und appetitliche Art, den kalten Couscous zu würzen.
Der Couscous mit Lachs und Feta ist eine ausgezeichnete Lösung für die Lunchbox, die man ins Büro mitnehmen oder für ein Picknick im Freien nutzen kann, mit all den Vorteilen des Fisches und dem kräftigen Geschmack des griechischen Käses!
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ZUTATEN
- Für den Couscous
- Couscous 250 g
- Wasser 250 g - heiß
- Tomatenmark 1 Esslöffel
- Paprika süß 1 Teelöffel
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Für das Dressing
- Lachs 200 g
- Gekochte Kichererbsen 150 g
- Kirschtomaten 150 g
- Feta 80 g
- Basilikum nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 1 Esslöffel
Zubereitung
Um den Couscous mit Lachs und Feta zuzubereiten, geben Sie den Couscous in eine große Schüssel und würzen ihn mit einer Prise Salz 1, einem Schuss Olivenöl extra vergine 2 und einem Teelöffel süßem Paprikapulver 3.
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu 4 und bedecken Sie es mit kochendem Wasser 5. Rühren Sie gut um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen 6.
Bedecken Sie sofort mit einem Teller 7 oder mit Frischhaltefolie und lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen: In dieser Zeit absorbiert der Couscous das heiße Wasser, quillt auf und wird weich und leicht. Rühren Sie nicht um, während es ruht, damit die Körner ihre Form behalten und nicht klebrig werden. In der Zwischenzeit salzen Sie die Lachsstücke 8, erhitzen Sie eine Pfanne mit wenig Öl und legen Sie die Lachsstücke hinein 9.
Braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite, bis sie außen goldbraun und innen noch weich und saftig sind 10. Sobald sie fertig sind 11, nehmen Sie den Lachs vom Feuer und zerteilen ihn grob 12.
Waschen und halbieren Sie die Cherrytomaten 13. Nehmen Sie den Couscous und lockern Sie ihn mit einer Gabel auf, um die Körner zu trennen 14, dann fügen Sie die Cherrytomaten hinzu 15.
Fügen Sie den Lachs 16, den gewürfelten Feta 17 und die abgetropften gekochten Kichererbsen hinzu 18.
Zum Schluss würzen Sie mit den von Hand zerrissenen Basilikumblättern 19. Rühren Sie alles gut um und servieren Sie den Couscous mit Lachs und Feta lauwarm oder kalt 21!