Bräter im Ofen mit Zicklein

Heute sprechen wir über ein sehr bekanntes Objekt in der Küche: "der Ruoto", eine echte Institution! Für Ihr Ostersonntagsessen laden wir Sie ein, den Bräter im Ofen mit Zicklein zu probieren: eine Form voller Köstlichkeiten, ein Hauptgericht, das unter den Osterrezepten der neapolitanischen Tradition nicht fehlen darf. Mit "Ruoto" ist genau die Form gemeint, rund oder wie in diesem Fall auch rechteckig, die oft zu Ostern mit Zicklein oder zu Weihnachten, wenn sie die Überbackene Pasta umarmt, zubereitet wird! Es gibt auch eine andere Köstlichkeit, "den Fleischruoto", aber heute sprechen wir über den Bräter im Ofen mit Zicklein mit seinen rustikalen und köstlichen Aromen. Das Zicklein kennt verschiedene Anwendungen in der Küche und viele klassische Rezepte, um es zu genießen, wie das Gebratenes Zicklein mit Kartoffeln oder das Zicklein in der Pfanne. Normalerweise hat eine lange und geduldige Marinade den Zweck, den wilden Geschmack dieses Fleisches zu mildern. Das von uns vorgeschlagene Rezept sieht eine kürzere Ruhezeit vor: dann werden andere Zutaten wie geschälte Tomaten, Erbsen und goldene Zwiebeln hinzugefügt, um das Gericht zu verfeinern und zu würzen und eine saftige Soße beim Kochen zu kreieren. Entdecken Sie mit uns dieses typische regionale Gericht und probieren Sie auch andere Varianten wie das Capretto alla marchigiana