Cookies-Käsekuchen
Der Cookies-Käsekuchen ist eine frische und köstliche Versuchung für den Nachmittagskaffee: ein origineller Käsekuchen, bereichert mit den…
- Mittel
- 30 min
- Kcal 559
Baskischer Käsekuchen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 50 min
- Portion: 6
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + die Zeit zum Festwerden im Kühlschrank (8-12 Std.)
PRÄSENTATION
Nicht der übliche New York Cheesecake... sondern eine spanische Variante mit einem super cremigen Kern! Der baskische Käsekuchen ist ein typisches Dessert aus der Stadt San Sebastian, das sehr einfach zuzubereiten ist, da man nur wenige Zutaten vermischen und backen muss. Im Gegensatz zu den klassischen Cheesecake-Rezepten hat diese Version keinen Keksboden, sondern zeichnet sich durch eine sehr dunkle, fast verbrannte Oberfläche aus, weshalb sie auch als „verbrannter Käsekuchen“ bezeichnet wird! Hervorragend mit geschmolzener Milchschokolade, wie wir es gemacht haben, kann der baskische Käsekuchen auch mit anderen Saucen serviert werden, zum Beispiel einem Beerenfrüchte-Coulis, einer gesalzenen Karamellsauce oder einfach mit Marmelade.
Hat es Ihnen gefallen, die Konsistenz dieses wolkenweichen Desserts zu kosten? Dann verpassen Sie nicht das Rezept für den Japanischer Käsekuchen!
ZUTATEN
- Für eine Backform mit einem Durchmesser von 22 cm
- Frischkäse 500 g - bei Raumtemperatur
- Flüssige Sahne 350 g - bei Raumtemperatur
- Zucker 150 g
- Eier 4 - mittelgroß (bei Raumtemperatur)
- Maisstärke (Maizena) 25 g
- Vanilleextrakt 1 Teelöffel
- Zum Servieren
- Milchschokolade nach Bedarf - geschmolzen
Zubereitung
Um den baskischen Käsekuchen zuzubereiten, geben Sie zuerst den Frischkäse und den Zucker in eine große Schüssel 1 und verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen 2, dann fügen Sie nacheinander die Eier hinzu 3.
Arbeiten Sie weiter mit dem Schneebesen, um die Eier nach und nach in die Mischung einzuarbeiten 4. Sieben Sie die Maisstärke 5 und rühren Sie erneut, dann fügen Sie die Sahne hinzu 6.
Zum Schluss fügen Sie das Vanilleextrakt hinzu 7 und mischen es in die Mischung: Sie sollte glatt, dickflüssig und homogen sein 8. Legen Sie den Boden und die Seiten einer Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier aus 9.
Gießen Sie die Mischung in die Form 10 und backen Sie sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 200°C für etwa 50 Minuten 11. Wenn die Oberfläche goldbraun und fast verbrannt ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie in der Form abkühlen, dann stellen Sie den Käsekuchen über Nacht in den Kühlschrank 12. Servieren Sie Ihren baskischen Käsekuchen mit geschmolzener Milchschokolade!
Aufbewahrung
Tipp
Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
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