Bananenbrot

Um das Bananenbrot zuzubereiten, pressen Sie zuerst den Zitronensaft aus 1, dann gehen Sie zu den Bananen über (wir empfehlen, sie gut reif zu verwenden): schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben 2 3.

Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie den Zitronensaft hinzu, um ein Nachdunkeln zu verhindern 4, dann zerdrücken Sie sie mit einer Gabel 5, bis Sie ein Püree erhalten 6. 

In einer anderen Schüssel geben Sie die weiche, aber noch plastische Butter in Stücken zusammen mit dem Zucker 7. Arbeiten Sie mit einem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit 8, bis Sie eine gleichmäßige Masse erhalten. Wenn Sie eine Creme erhalten haben, geben Sie ein Ei nach dem anderen hinzu, um deren Aufnahme zu erleichtern 9. 

Fügen Sie, während die Schneebesen noch in Aktion sind, auch das Backpulver 10 und eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie weiter mit den Schneebesen, um alles gut aufzunehmen. Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie das Bananenpüree hinzu 11 und mischen Sie es mit einem Gummischaber 12.

Fügen Sie den Zimt hinzu 13 und sieben Sie das Mehl direkt in die Schüssel 14. Mischen Sie weiter, verwenden Sie einen Handbesen 15.

Mischen Sie den Teig nicht zu viel, sondern stellen Sie sicher, dass er gut homogen und klumpenfrei ist 16. Gießen Sie den Teig in eine bereits gebutterte und bemehlte Kastenform von 22,5x8,5 cm 17. Glätten Sie die Oberfläche mit dem Gummischaber 18.

Machen Sie einen länglichen Einschnitt mit einer in geschmolzene Butter getauchten Messerklinge 19, dies dient dazu, in der Mitte des Plumcakes einen präzisen Riss zu erhalten. Backen Sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten. Nach dieser Zeit überprüfen Sie das Backen mit einem Zahnstocher, dann aus dem Ofen nehmen und das Bananenbrot in der Form abkühlen lassen 20, bevor Sie es herausnehmen 21 und in Scheiben schneiden.