Bananen-Heidelbeer-Pfundkuchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 1 h 20 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Der Bananen-Heidelbeer-Pfundkuchen ist ein weicher und duftender Kuchen, ideal, um den Tag mit Energie zu beginnen oder als gesunder Snack für Groß und Klein! Die Süße von reifen Bananen trifft auf die leicht säuerliche Note der Heidelbeeren und schafft eine köstliche und unwiderstehliche Balance, die jede Scheibe zu einem kleinen Vergnügen macht.
Die weiche und feuchte Konsistenz, die typisch für Bananenbrot ist, passt perfekt zur Frische der Beeren und verleiht dem Pfundkuchen einen verlockenden Duft und eine lebendige Farbe. Sehr einfach zuzubereiten, ist der Bananen-Heidelbeer-Pfundkuchen auch eine ideale Lösung, um überreife Bananen auf praktische und kreative Weise zu verwenden!
Probieren Sie auch diese köstlichen Bananen-Pfundkuchen-Varianten:
- Bananenbrot ohne Butter
- Bananenbrot mit Kokos
- Leichtes Banana Bread
- Bananenbrot mit Schokolade
ZUTATEN
- für eine Form von 22,5x8,5 cm
- Bananen 530 g - reif (zum Reinigen)
- Heidelbeeren 200 g
- Weizenmehl Typ 00 225 g
- Zucker 120 g
- Eier 110 g - (2 mittelgroße)
- Sonnenblumenöl 85 g
- Zitronensaft 60 g
- Zitronenschale 1
- Chemisches Backpulver 6 g
- Natron 3 g
- Für die Form
- Butter nach Bedarf
- Weizenmehl Typ 00 nach Bedarf
Vorbereitung
Um den Bananen-Heidelbeer-Pfundkuchen zuzubereiten, beginnen Sie mit den Bananen, möglichst sehr reifen: Schälen Sie sie und schneiden Sie 375 g Fruchtfleisch in grobe Stücke 1, dann geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie die Zitronenschale 2 und den ausgepressten und gefilterten Saft 3 hinzu.
Drücken Sie mit einer Gabel, bis Sie ein glattes Püree erhalten 4. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker 5 vereinen, dann mit einem elektrischen Handrührgerät etwa zehn Minuten lang verarbeiten. Wenn die Mischung aufgebläht und schaumig ist, das Pflanzenöl langsam einfließen lassen, während Sie die Rührgeräte weiterhin eingeschaltet lassen 6.
Sobald das Öl vollständig aufgenommen wurde, das Püree 7 hinzufügen, dann Mehl 8 und Backpulver 9 in die Schüssel sieben.
Das Natron 10 hinzufügen und kurz mit den Rührgeräten mischen, gerade genug, um alles zu vermengen 11. Zum Schluss die Heidelbeeren 12 hinzufügen.
Vorsichtig mit einem Spatel umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen. Eine Pfundkuchenform von 22,5x8,5 cm mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, dann mit dem erhaltenen Teig füllen 14. Die Oberfläche glätten und mit einem eingefetteten Messer längs einschneiden; so entsteht der typische Spalt. Den Pfundkuchen etwa 70-80 Minuten im statischen Ofen bei 170°C backen. Die Garzeit mit einem Zahnstocher überprüfen, dann den Bananen-Heidelbeer-Pfundkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen 15, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und genießen!